南极鲳鱼肉质滑嫩多汁，口感细腻，皮薄肉厚，只有中间的一根软刺骨，没有其他细刺，又充满胶质，并带有少许油脂，口感更是顶级。

By解忧小食

用料

南极鲳鱼1条姜片3片葱1根料酒10毫升蒸鱼豉油20毫升

做法步骤

1、鲳鱼洗净备用。

2、鲳鱼横切一厘米小块，姜切片、葱切段。

3、葱、姜放入盘底，鱼摆入盘中，加入料酒、蒸鱼豉油。放入蒸锅水开后，入锅蒸15分钟。

4、出锅，如果喜欢吃辣，可以另起锅烧辣椒油淋在鱼上。

小贴士

越是新鲜的食材，越应该简单，所以一定要保留原汁原味。

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