茶香熏鲳鱼

上海有个嫩娘老师，九十几岁的老艺术家，说自己以前身体不舒服就吃蹄髈，一只蹄髈下肚马上就精神，很可爱的老人，一次听她说广式的熏鲳鱼，听起来就口水嗒嗒滴，就想着要做一次。做着做着就和老师说的不一样了，全部烤箱完成，也没用上色拉酱，味道还不错。下次还是想吃的.

原料：小鲳鱼、绿茶、红糖、葱、姜、十三香、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、准备的原料。

第2步、鲳鱼处理干净，在鱼背上划几刀。

第3步、加入葱，姜，料酒，盐，十三香冰箱冷藏腌制2小时以上。

第4步、取出洗净表面的杂质，两面刷上一层油，烤箱度中层烤制10分钟。

第5步、烤盘垫上锡纸，加上茶叶，红糖。

第6步、再在上面放上蒸架，将烤好的鱼放在蒸架上。

第7步、再用锡纸将鱼全部包裹起来。

第8步、继续度，中层15分钟，过5分钟后打开就可以。

小贴士：

1、烤盘上垫锡纸，更容易清洗。2、鱼和熏烤的茶叶，红糖要包裹严实，让糖焦化后的烟气全部包裹在鱼肉上，不浪费。

来自美食天下小耿妈妈的作品。