宁波虽然是稻米产区，但除了著名的年糕、汤圆、米馒头、金团等米食外，宁波人其实还很喜欢吃面。遍布宁波大街小巷的各种面店就是证明。

今天，我们就来说说宁波本土的7种特色面条，快来看看你吃过几种吧！

1、阳春面：

阳春面的精髓在于：一是猪油要多，二是胡椒粉要多，三是葱花要多，四是酱油要熬，五是骨头汤要浓，六是要偏咸偏鲜，七是面条不能太烂，沸水滚了就起锅，而八也是最重要的，是面条一定得是碱面，因为其碱与面的比例恰到好处。

2、葱油拌面

葱油拌面的灵魂是葱油的熬煮。用猪油化开，加入葱段小心熬煮。煮好的面条需要不断翻动晾凉来防止粘连。最后一把葱花，一勺葱油，加点酱油和食盐就能成就一盘香气扑鼻的葱油拌面。

3、面结面

面结必须要新鲜包起来，才能做成美味的面结面。豆皮包裹着猪肉馅，几个一捆用席草绑住，防止煮的时候散开。

面结面除了面结和面，几个油豆腐和青菜也是经典的搭配，清爽不失鲜美，是宁波人非常喜欢的一种家常小面。

4、奉化牛肉面

和台湾牛肉面的大块牛肉的牛肉不同，咱们宁波人爱吃的牛肉面牛肉是片成薄片的。也不同于四川、陕西等地的牛肉面，宁波人爱吃的奉化牛肉面汤头清爽，讲究原汁原味，基本上正宗的宁波牛肉面店，门口都会有一口大锅，咕咕地炖煮着牛骨头汤。当然要吃口味浓郁点的，也有红烧的牛排面可以选择。

5、海鲜面

宁波毗邻东海的舟山渔场，自身又有象山港、宁海湾等港湾盛产小海鲜，宁波人在吃海鲜方面是非常有口福的。鲳鱼、黄鱼、蛤蜊、白虾、梭子蟹……想吃什么海鲜都可以往面里加，海鲜混合在面条中，成就一碗鲜得掉眉毛的海鲜面。

6、鱼滋面

鱼滋面是象山地区的特色面条，用新鲜海鱼取肉，经过福州工艺做成面条，再搭配小海鲜和菜蔬做成。面条本身就是鱼肉，鲜美滋味可想而知。

7、长面

长面老底子是被当作滋补品的，孕妇坐月子那更是需要常常吃这种长面。长面柔软顺滑，有种特殊的香味，而且基本是放红糖做成甜的。现在，宁波地区手工做长面的作坊越来越少，但是一碗浸润着红糖甜味的长面是很多宁波人记忆里的故乡味道。

你还吃过哪些有特色的面条呢？你的家乡又有什么好面给大家介绍呢？期待您的分享交流。