为高考生准备三餐，营养与美味缺一不可，这四菜两汤可做搭配参考

高考是人生的一大转折点，为此莘莘学子日夜复习只为取得一个好成绩能够考取心仪的大学。学习路上是辛苦且乏味的，但当取得理想成绩的时候一切就都值得了。

在高考期间，照顾学子的三餐饮食家长要有所了解。例如该吃什么，什么不该吃。不要觉得饮食对于考试无关紧要，相反饮食得宜更能助力考试发挥。今天就聊聊在高考期间，该为孩子准备什么饮食还有什么饮食不要做。

1、油腻的美食，不要做。

在高考期间也是暑气较为炎热的阶段，饮食过于油腻会让人感觉烦躁。如果油脂过度甚至在考试的阶段会有想上厕所的冲动，因此类似梅菜扣肉、红烧肘子等重油重口味之类的菜肴就不要做了。

2、饮食清淡，营养搭配。

饮食应该以清淡搭配，注重营养为主。另外还可以搭配一些“功能性”的食材，来达到辅助的一个作用。清淡营养的饮食有助于学习和临场发挥，并且在考试的时候不会因为重口味而感到口渴等问题。

什么是功能性的食材，例如苦瓜具有消暑降火的作用可帮助调节身体机能。因此选择烹饪什么美食是很有必要的，今天分享两汤四菜供作为选择搭配希望对你有用。最后祝莘莘学子取得好成绩，如愿考取心仪大学。

豆豉蒸肉鲳

食材：肉鲳鱼3条、豆豉1匙、老姜4片、红辣椒1个、蒜头3瓣、青葱1根、蒸鱼豆豉汁2匙、味精1小撮

1、在选择食材的时候尤其是鱼，首先最重要的就是“新鲜”然后才是价钱。

2、再来就是辅料提前准备好，像去腥增香的老姜、青葱、蒜瓣是必备的如果你喜欢辣那就和我一样加一点。

3、在把肉鲳鱼处理好之后，把三片老姜放置在盘底然后把鱼放置在上面。

4、接着撒上之前准备好的葱、姜、蒜然后撒一点点味精，再来勺入一匙豆豉。

5、在把水烧开之后，放上蒸锅大火蒸个8分钟就差不多了（时间主要取决于自己的锅和炉）

6、蒸好之后拿出来，倒入一些蒸鱼豆豉汁即可。

芙蓉鸡片

食材：鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、胡萝卜1节、细芹1根、蒜头3瓣、胡椒粉少许、盐1小匙、水淀粉3小匙、味精1小匙

1、鸡胸肉去除鸡胸肉表面的筋膜接着翻转背面摊开，检查一下肉的纹理。采用横切肉纹的方式，片下鸡胸肉。最后把鸡胸肉片放入盆中，加入少许胡椒粉、盐以及一匙水淀粉抓匀备用。

2、把胡萝卜切下一小截切薄片作为润色使用，接着细芹一根切斜刀片还有拍蒜剁碎一并备用。

3、把鸡蛋清打入一个无水无油的碗中，然后用手动打蛋器或者电动打蛋器搅打至成为“湿性发泡”

4、接着把蛋清混入鸡胸肉片之中抓匀，锅热适量的油。待油温升至5成热的时候，摊开肉片放入油锅中滑一会捞出备用。

5、待肉片全部滑油过后，锅留底油。放入蒜碎爆香，然后倒入胡萝卜薄片翻炒几下。在炒的时候，要注意火候避免烧焦。

6、接着倒入细芹段翻炒两下，然后倒入之前准备好的鸡胸肉片。同一时间加入少许的味精、盐翻炒两下，最后用水淀粉勾个薄芡后就能出锅了。

苦瓜炒肉片

食材：苦瓜1个、里脊肉1小块、红薯淀粉1匙、胡椒粉少许、蒜蓉酱1匙、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1小匙、蒜蓉酱1匙

1、苦瓜一个清洗干净，接着剖开苦瓜把苦瓜里面的苦瓜籽和白色的组织部分清除干净。这一部不清除干净味道偏苦，再来把苦瓜切成薄片并加入一小匙的盐抓腌十分钟。然后稍微清洗，挤压去苦瓜所含的苦水备用。

2、里脊肉一小块，切成薄片之后加入胡椒粉、蚝油及少许盐抓匀。在腌制10分钟之后，加入红薯淀粉及少许熟油抓匀。

3、锅热适量的油，待油温升高之后放入腌制好的肉片。在放入肉片之后，切勿马上翻动以免粘住锅底。

4、把肉片翻炒两下之后，倒入之前准备好的苦瓜片进行翻炒。接着倒入所需要的调味料，调味料只需要如腌制一样的调味即可。

5、最后在出锅之前，加入一匙蒜蓉酱翻炒出香味即可。如此一道非常美味的苦瓜炒肉片就做好了！

肉末蒸蛋

食材：土鸡蛋2个、里脊肉1小块、鸡精1小撮、胡椒粉1小撮、蚝油半小匙

1、在鸡蛋的选择上，建议使用土鸡蛋。

2、里脊肉一小块去除表面的筋膜，肉的用量不需要太多。然后切成薄片再慢慢剁成肉末，在剁的时候可以使用交叉剁的方式这样比较快。

3、把剁好的肉末放入碗中，打入一个土鸡蛋然后加入少许的鸡精、胡椒粉及一点点蚝油搅拌均匀。

4、在搅拌均匀之后，再把另一个鸡蛋打在上面。这样一个半成品就好了，之所以这么做除了好看一点还能有个口感的层次。

5、待锅里的水煮开之后，碗盆盖上保鲜膜戳几个小孔上锅隔水大致蒸个15分钟就可以了

银耳枇杷雪梨羹

食材：银耳1朵、雪梨1个、琵琶3个、老冰糖1小把

1、银耳，今天我使用的银耳是新鲜的朵状银耳。如果说手上有干燥型的也是可以用，但是建议尽量寻找新鲜的使用。

2、在买回来之后，要把银耳泡入水中然后剪除银耳的根蒂。预计要换洗三次才会干净，接着撕成小朵片状清洗拧干放入养生壶中加入适量的水选择程序煲煮。

3、在煲煮的过程中，我们开始准备其他的食材。把枇杷去皮之后切开挖除枇杷籽，接着把雪梨也一并处理好然后清洗一下使用。

4、在把银耳稍微炖煮一会之后，我们加入枇杷、雪梨还有老冰糖。然后继续煲煮一个程序，如此一道味美营养好的银耳枇杷雪梨羹就做好了。

5、该汤冷却冰镇后味道更佳

干贝萝卜汤

食材：瑶柱2把、白萝卜1个、胡椒粉1小撮、老姜3片、盐1小匙

1、干贝在买的时候要拿起闻闻是否有霉味，再者观察颜色是否金黄手感是否干燥坚硬。这些都是一个好的瑶柱的必备条件！

2、把干贝放入冷水中，浸泡大约40分钟并清洗干净备用。

3、白萝卜去皮后切成厚片，然后改刀成粗丁。

4、锅热水后倒入泡发的瑶柱和萝卜丁，水煮至萝卜熟。然后加入盐和胡椒粉，搅拌搅拌即可出锅食用。

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