HEALTHYFOOD

鲳鱼来自东海三大名贵鱼之一，三种鱼分别为带鱼、黄鱼、鲳鱼。

鲳鱼肉质鲜嫩、厚实、刺少、味美。鲳鱼具有益气养血、对消化不良、脾虚泄泻等很有效。

鲳鱼的烧法多种多样，这次的红烧不同于以往的做法，特意加入了年糕，年糕吸收了鲳鱼的鲜味和浓郁的汤汁，特别好吃，鲳鱼更是鲜嫩细腻。

下面分享给大家，希望你们喜欢。

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美味来袭

食材：

鲳鱼一条

年糕g

蒜适量

料酒1勺

盐适量

生抽1勺

糖少许

白胡椒粉少许

姜适量

步骤一：原料：鲳鱼，年糕

步骤二：把鲳鱼先去鳞，鲳鱼的鳞很细小，用刀背轻轻一刮就刮掉了。在肚子这里切开取掉内脏，把鳃去除。

步骤三：冲洗干净后用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身两侧切花刀备用。

步骤四：锅烧热，放入猪油，建议用猪油，这样成菜更香。先放入姜片爆香，开中小火，然后放入鲳鱼，把蒜头也放入一起煎。不用翻面，只需要煎一面，这样就会有不同口感。

步骤五：等煎到鱼皮微微焦黄的时候倒入料酒去腥，倒入生抽，少许糖，白胡椒粉，再倒入开水将将没过鱼身即可，放入年糕，加盖中小火焖煮5分钟左右。

步骤六:然后开盖后大火稍微收一下汁即可。

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