导语：秋天，吃鸡鸭猪肉不如吃这鱼，刺少肉多，才9块钱1斤，蒸着吃贼鲜。秋天，是一年四季中令人最喜欢的季节，我喜欢秋季，不只是因为它是一个丰收的季节，更喜欢秋风给我们带来了无比的凉爽，让我们的身体倍感舒适，让我们的胃口大开，所以秋天是一个非常好的“进补季”，“贴秋膘”的目的就是为了让我们的身体棒棒的，在冬天的时候有一个非常好的体质抵御寒冬。很多人认为进补最该吃鸡鸭猪肉，其实秋季进补也该吃一些低脂高蛋白的海鲜，吃多也不怕长肉肉。今天给大家推荐鲳鱼美味又简单的做法，上桌就是一道大硬菜，跟我一起学起来吧。

鲳鱼的营养非常，含有丰富的蛋白质，钙，钾，镁等多种微量元素，肉质细腻鲜嫩，刺少肉多，鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，人体非常容易吸收，多吃鲳鱼能够增强人的免疫力，护眼明目，老人学生要多吃。秋天遇到这鱼别手软，营养极高，一次买4条才花10元，人人吃得起。今天给大家分享鲳鱼的这种做法，是我60岁二姐的拿手菜，中秋节客人点名要，鱼肉鲜嫩不腥气，入味又鲜香，上桌全家抢着吃，下面开始制作。

这是小叔叔在烟台买的野生鲳鱼，鱼皮光亮，鱼眼也是又黑又亮，一看就不是养殖的鲳鱼，养殖的鲳鱼市场卖7块钱1斤，这样的野生小鲳鱼1斤9块钱。首先我们先来去掉鲳鱼的内脏，还有黑膜，清洗干净。然后我们在鱼背上切几刀方便入味，在鲳鱼的身上撒上少许盐入一下底味，4条鲳鱼全部这样都做好.

找一个漂亮的鱼盘子，下面撒上一层盐，放上切好的鲳鱼，在鱼身上撒上一把花椒皮，放适量姜片，葱段，倒点料酒，放上蒸笼，大火烧开蒸8分钟，焖2分钟鲳鱼就熟了。蒸鱼的时候我们准备一点蒜末，香菜段，红辣椒丝。

鲳鱼蒸好了我们把蒸鱼的汤汁倒出一半，人后倒适量的味极鲜，摇晃均匀，放上蒜末，香菜段，红椒丝，浇上冒青烟的热油，激发出料头的香味，油泼上的刹那间，香味扑鼻而来，一盘美味的油泼鲳鱼就做好了，这做法是不是非常简单。这样做的鲳鱼，保留了鲳鱼的鲜味，肉质细腻，鲜香不腥气，只要二姐做菜，大家都喜欢吃她做的清蒸油泼鱼，如果你也喜欢吃海鱼，赶快试试这个做法吧，太好吃了。秋天，吃鸡鸭猪肉不如吃这鱼，刺少肉多，才9块钱1斤，蒸着吃贼鲜。

1：处理鲳鱼的时候，一定不要忘记去掉肚子里面的黑膜，这是腥气的来源

2：蒸鱼的时间一定不要太长8~10分钟就好，时间长了，鲜味就跑了，吃起来不鲜美。

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