不同的地理条件，造就了人类千姿百态的生活方式。靠山吃山，靠海吃海，地处海滨的葭沚，村民向大海讨生活，赖“海”而存，因“渔”而兴，浩浩荡荡的历史长河，都与“海”密不可分。

追溯到明代，渔业兴

葭沚是传统渔业小镇。明代，闽浙沿海捕捞中有艚船出现，葭沚的沪艚也因此兴起，沪艚捕捞业成为葭沚的大宗渔业。在葭沚坊间，“不要穿蟒袍，只要张沪艚”的说法广为流传。蟒袍在明代意为官员的朝服。不想要做官，只想要像沪艚一样捕鱼，一句话道出了渔民们对于沪艚捕鱼的向往。

何为沪艚捕鱼？渔民有句顺口溜：“户漕猪、赶钉狗、虾篰老大守夜后。”生动地反映了三种截然不同的捕鱼作业方式。户艚渔工只要布好网就可以睡大觉，到一定时间去拉网捞鱼好了，可以悠哉得像猪一样；赶钉渔民流动性大，需要像狗一样东家赶西家，极其消耗体力；虾篰的老大最辛苦，在深夜里燃着香，以燃香计时，时间一到就叫大家起来捞虾。

此后，葭沚成为了台州重要的渔业港口，葭沚渔民掌握各种鱼的特性，用各种办法捕鱼，一年里每个月都有最鲜美的渔产品供应市场，渔货交易活跃，随着渔业的发展，与渔业相关的造船厂、打铁铺、绕缆社、纺织场等发展迅速。

生在葭沚，结网成了居家必备的家庭副业。不论男女老少几乎都会结网、修网。沪户艚的大网，一口就有一百多斤重，接上这样一单大生意，够一个家庭忙活一个月。

黄鱼与咸菜同价

20世纪50年代末至60年代初，葭沚渔民盛行敲罟作业。几十条船上捆绑上竹筒，围成一圈，一起敲打竹筒，利用震频使黄鱼晕厥，翻浮水面。

晕厥的黄鱼如雨后春笋般从海底纷纷冒上来，一捞就是一大把。在冷冻、冷藏技术没有普及的艰苦年代，黄鱼难以长期保持，从葭沚船运到临海码头的黄鱼，上好的大黄鱼能卖到每斤7分钱，而放在葭沚当地卖就更便宜了。

为了快速地消耗掉黄鱼，聪明的渔民们想出了以鱼换菜的点子。农民们用小船载着咸菜到海门关外与渔民换黄鱼，两条黄鱼换一小捆咸菜。晚上的餐桌上，不论农民还是渔民都可以尝到鲜美的咸菜烧黄鱼，鱼肉肥嫩咸菜爽口，足以慰藉这一天的辛苦劳作。

无鲜勿落饭

无论是靠山还是靠海，劳动者对于自己劳作的食材绝对如数家珍。在葭沚，赶海的渔民们虽然不富裕，但对于吃鲜味却颇有大户人家的讲究，哪个季节最适合吃什么海鲜，渔民们的舌尖最是挑剔。

葭沚的民谣说：“正月雪里梅，二月桃花鲻，三月鲳鱼熬蒜芯，四月鳓鱼勿刨鳞，五月望潮，六月鲨条，七月鲈鱼散，八月白蟹板，九月黄鱼黄腊腊，十月带鱼扁担长，十一月虾干鳗香派吃场，十二月海鲜整桌请姊丈。”

正月里的梅鲖最美味，过了季，梅鲖个头就没有那么大了，所以要趁机赶紧吃；

二月里鲻鱼无论是红烧还是清蒸都很适宜；

三月里的鲳鱼一定要配上蒜芯红烧，鲳鱼没有肌间刺，顺着鱼骨就能划拉下大片饱满的鱼肉，肉质紧实弹嫩，用蒜芯去腥味增加鲜味，这就是葭沚人平凡的幸福时刻；

四月里的鳓鱼，不要刨鳞，也不解剖，整点姜丝蒜片，倒点老酒酱油，整条上锅蒸，最大程度地保留食材最原始的海味；

五月一定要吃望潮，望潮吃法可就简单了，这种没有刺的软骨鲜物，肥厚嫩白，无论老人还是小孩都方便吃；

六月吃鲨条，鲨条又名小鲨鱼，对于不在海边生长的人来说，相对陌生。渔民们吃鱼，犹如英雄不问出身，只求味美新鲜，不问出自何处；

七月鲈鱼大量成熟，鲈鱼营养价值高，能补肝肾、益脾胃，渔民们靠它来补身体；

八月家家户户开始呛螃蟹，葭沚人敢于尝鲜，生螃蟹细细清洗，对半切开，放入糯米酒、盐、糖、姜、葱、花椒、八角、茴香，腌制个7、8天，再打开时，一道呛蟹就成了。嗦一下蟹汁，对着肥美的蟹黄一口咬下，吃的人心花怒放；

九月份，黄鱼金灿灿的，葭沚人对于黄鱼有偏执，仿佛是约定成俗的搭配，黄鱼必须搭咸菜，鱼肉色泽洁白，汤汁浓稠，用汤汁伴上大米饭，就着鱼肉和咸菜，别提多下饭；

十月，带鱼跟扁担似的长，银光闪闪的带鱼，自带海洋的气息，给了渔民们充足的自由发挥空间；

十二月海鲜丰富，满汉全席，最适合请吃饭了。

海鲜对海边人的贡献，不仅仅是满足海边人的口腹之欲，还给他们带来一种世俗又市井的快乐，同时，又让海边人滋生出对家乡的自豪感和对人生的满足感。每逢佳节倍思亲，对于飘游在外的葭沚人来说，回忆起餐桌上这抹鲜，就足以倍思乡了。

“渔”文化融入生活

在长期渔业生产过程中，葭沚沉淀了丰富的渔家民俗文化。观察葭沚老建筑，不难发现，石柱上、屋脊上至今还保留着各种栩栩如生的海物雕花，螃蟹、望潮、章鱼...各种海洋里的动物被朴素的葭沚人雕刻上墙，寄托了渔民们盼一年四季皆丰收的美好愿望。

渔文化的变迁还体现在日常生活习俗中。人们形容女孩子嘴小漂亮，往往会说，樱桃小嘴。而在葭沚，渔民们爱用“鲳鱼嘴”来形容。在老辈人眼里，男人阔嘴巴女人鲳鱼嘴，谓之好相。

即便是刚出生的婴儿，男婴与女婴开荤的第一顿鱼也颇有讲究。男婴要吃黄鱼，黄鱼嘴大，寓意好男儿志在四方，在哪里都吃得开；女婴就得吃鲳鱼，希望姑娘长大以后樱桃小嘴，漂亮动人。

大海的脾气捉摸不透，渔民向大海讨生活，必然对它充满敬畏，这份敬畏也体现在生活中。譬如渔民吃鱼，吃了一边后绝不会“翻”过来吃，因为翻鱼寓意翻船。渔民怕风浪，每次出海都互祝“顺风”，且不可说当心风浪。

鱼群喜欢和风浪搏斗，风浪来了可以捕得更多的鱼，这是一场危险和机遇并存的作业。对于葭沚渔民来说，出了海，便是抱着乘风破浪、同海搏斗的决心，抱最大的希望，作最坏的打算，行最大的努力。

（清末民初台州首富黄楚卿家石柱雕刻螃蟹等海物）

送大暑船

清同治年间，葭沚一带常有病疫流行，尤以大暑节前后为甚。士人以为五圣所致（相传五圣为张元伯、刘元达、赵公明、史文业、钟仕贵等五位，均系凶神），于是在葭沚江边建有五圣庙，乡人有病向五圣祈祷，许以心愿，祈求驱病消灾，事后以猪羊等供奉还愿。葭沚地处椒江口附近，沿江渔民居多，为保一方平安，便决定在大暑节集体供奉五圣，并用渔船将供品沿江送至椒江口外，为五圣享用，以表虔诚之心。此为送大暑船之初衷。

近二百年历史的葭沚大暑节五圣庙会，是浙江省非物质文化遗产。活动分接佛、请酒、送暑三部分。每年大暑日，葭沚人山人海、万人空巷，锣鼓喧天、鞭炮齐鸣，来自台州各地的虔诚香客天没亮就启程，早早守在葭沚江边，不管刮风下雨，雷打不动集体等候，许以心愿，祈求一年平安，直至将“五圣”送出海。