红烧金鲳鱼

By春暧花开

金鲳鱼含有被称为DHA（谷称脑黄金）的成份和锌，磷等微量原素，是大脑所必需的营养物质，能够健脑，有助于提高记忆力和思考能力。还富含蛋白质，肉肌纤维短，水份含量较高，因此营养更易被人体吸收。

原料：金鲳鱼、青椒片、红椒片、姜片、葱段、八角、盐、红糖、白醋、料酒、生抽、花生油。

做法步骤：

第1步、开锅下油把金鲳鱼的两边煎香装起备用

第2步、准备好少许料酒和白醋

第3步、准备好少许白醋和料酒

第4步、再热锅下油爆香葱段和姜片

第5步、把煎好的鱼重新放进锅里，这个时候要进行一个很重要的步骤：就是刚才准备好的白醋和料酒，首先把白醋沿着鱼的周围放下去，然后马上盖上盖子二十秒钟（白醋能起到软化鱼骨头的作用）；再把料酒沿着鱼的周围放下去，也是马上盖上盖子二十秒钟让鱼充分吸收料酒的香味

第6步、这时候加入适量的水、生抽、八角、红糖、辣椒片中火煮到收汁就可以上碟了

小贴士：

这款菜的味道是咸中带甜、甜中带酸、酸中带香、香中带一点辣，令人回味无穷！

来自美食天下春暧花开的作品。

大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkjg/5078.html