春节是对于我们中国人最重要的日子，可以说一年的辛勤工作就是为了在春节那一天和亲友举杯共祝，把酒言欢，春节吃什么是头等大事，今天小编就和大家分享一道过年宴客必备吉祥菜，撑得住场面，卖相好看味道更好吃，等着被夸，让你不再为了做什么美食纠结。春节饭桌有讲究，为了有个好兆头，鱼当然是必不可少的，所谓年年有鱼，音同年年有余，今天介绍的这道清蒸金鲳鱼，鲜香美味，蒸这种做法，除了能最大程度上保留住鱼的营养和鲜美，还能偷懒，蒸一蒸就出锅，不用一直守在灶台前，可以和朋友尽情畅聊，可谓一举两得呀~

清蒸金鲳鱼

By菊娜JUJU

配料：

金昌鱼克、姜10克、葱30克、蒸鱼豉油1汤匙、花生油1汤匙

烹饪步骤：

1.材料准备好

2.金鲳鱼清理干净，在表面划几道

3.葱一部分切段，一部分切碎末，姜切丝

4.将盘底铺上一些姜丝和葱段

5.摆上金鲳鱼

6.在鱼的表面铺上姜丝和葱段

7.鱼肚子里也塞一些

8.摆入蒸锅，大火蒸8-10分钟，虚火闷约5分钟

9.将蒸好的鲳鱼取出

10.夹去姜丝和葱段，摆入干净的盘子里

11.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油

12.将花生油烧至滚热冒烟，淋在鲳鱼上即可

烹饪小贴士：

1、金鲳鱼含有多种营养，克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷毫克，铁0.3毫克；含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。2、金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

大家过年时饭桌上会出现什么鱼呢？

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