爷爷说：过新年有钱没钱这道菜都要吃，蒸一蒸就上桌，特省事！

转眼间已是正月初七了，很多人觉得年已经结束了，其实不然，元宵之前都是年，元宵才是过年的高潮呢！

这过年吗？美食也是必不可少的。随着社会进步，人们的生活质量也逐步提高，对美食的要求也更高了，作为沿海人的菜肴，那就是海鲜了，尤其是春天的海鲜最为肥美鲜嫩，蒸一蒸就上桌，简单美味！

市面上的海鲜五花八门，想必你一定都挑花眼了，炳哥要推荐的这一道海鲜，记得小时候爷爷说过新年有钱没钱这道菜都要吃，蒸一蒸就可以上桌并且寓意好！

过年讲究的是吃得好吃健康又有寓意，那究竟应该吃什么？那就是鱼了，过年吃鱼有“年年有余”的寓意。

炳哥在这里要特别推荐清蒸鲳鱼！鲳鱼是一种好吃、刺又少的海鱼，肉质鲜嫩至极，而且清蒸这一做法，能最大程度地保持鲳鱼的营养和鲜味，此外，清蒸鲳鱼也寓意着大吉大利，年年有余，这道菜肴端到过年的餐桌上，吃起来倍有面儿！

话不多说，下面我们就一起看看清蒸鲳鱼到底是如何制作的吧！

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鲳鱼、蒜、生姜、葱、辣椒、盐、鸡精、蚝油、生抽、食用油等等

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1、先把购买回来的鲳鱼清洗干净，把不干净的内脏去除，接着把处理干净的鲳鱼放到案板上，在鱼的两侧各割上两三刀。

2、接着，就可以着手准备其它食材了。将生姜清洗干净，切成条状；把葱洗干净之后，切成小段；辣椒洗干净后，切成段状即可。

3、取一个干净并且大小适宜的盘子，放入处理好的鲳鱼，并把条状生姜和蒸鱼豉油均匀铺在鲳鱼上，然后放入锅中清蒸。

4、等到鲳鱼蒸熟后就可以准备出锅了。打开清蒸鲳鱼的锅盖，往鲳鱼淋上刚刚准备煮好的调料，香味蹭一下就出来了。

5、接着，再在鲳鱼上撒上准备好的葱段，淋上热油就可以准备关火出锅了。

6、最后一步就是把鲳鱼端出来，千万要小心手不要被烫到然后，端上桌后就可以放心享用美食了。

完成以上简简单单的几个步骤，这次的色香味俱全的清蒸鲳鱼就大功告成了。屏幕前的各位小伙伴们看完之后，是不是也觉得十分简单呢！喜欢的话不妨动手试试哦。

鲳鱼特别适合作为减肥人士的饮食，它低卡路里，含有丰富的不饱和脂肪酸，对消化不良、高血压、贫血都很有疗效，肉质及其细嫩，吃起来也十分好吃！

以上就是给大家分享清蒸鲳鱼的做法。这样做的鲳鱼简单美味又健康，清蒸的做法让鱼保持原味，还去除了腥味，老人小孩都能吃！如果大家对以上分享的内容，还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，感谢支持。