我从小就喜欢吃鱼，无论是什么做法都好，可以说是从小吃鱼长大的。想不到女儿也随我性子，也是喜欢吃鱼。我女儿最喜欢的鱼就是鲳鱼，而鲳鱼也分金鲳鱼和银鲳鱼。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

而我今天买的是金鲳鱼，鲳鱼的做法很多种，清蒸、干煎、红烧等等，女儿最喜欢的做法就是红烧，说这样做法，不但可以吃鱼肉连鱼汤都可以拌饭，一举两得，你还不用炒菜，多省。我一听，说你这么小还真会安排。好了，话不多说，下面小编就把这做法分享出来

红烧鲳鱼

所需材料：鲳鱼1条，葱10克，姜10克，蒜10克，八角1个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽适量，糖1茶匙，醋1汤匙，鸡精适量，盐适量，清水适量，食用油适量。

烹饪步骤：1、把鲳鱼去除内脏腹黑，在鱼的两面各切几刀，这样方便入味易熟，然后清洗干净在鱼的两面用盐涂抹均匀腌制备用，葱切段，姜切片，蒜切片

2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲳鱼小火煎到两面金黄色，刚放入鱼时先不要翻动，等煎至金黄色再翻面这样才不会破皮。

3、放入葱姜蒜，八角炒出香味

4、再加入料酒、生抽、老抽、糖、醋

5、加入清水，没过食材即可，大火烧开转小火炖煮20分钟

6、炖煮鱼熟透，不知道鱼熟不熟，用筷子一插就过就说明熟了。加入鸡精和盐调味即可。

不喜欢有汤汁的可以转大火收干汁就可以了。一道美味的红烧鲳鱼就做好了，是不是很简单，有没有勾起你的食欲呢？

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