鲳鱼

春季吃鱼,专挑这6种野生鱼,不能人工养殖

发布时间:2024/10/10 15:07:40   
春天万物生长,水暖鱼肥,也是鱼类产量最高的时候,经过一个冬天休养的鱼儿,开始大量进食,生长快,变得异常肥美鲜嫩,营养也格外的高,很值得大家去尝鲜。在菜市场里卖的鱼,种类是非常繁多的,有人工养殖鱼的鱼,也有野生的海鱼,一般来说,海鱼要比饲养鱼的价格高,毕竟野生环境生长的海鱼,在肉质和口感上都要优于饲养鱼的。如果我们不懂挑选的话,可能会被商贩忽悠着买了人工养殖的鱼回家,白白浪费钱,那么我们该如何挑选呢?下面就跟大家分享,春天正肥美当季的6种海鱼,目前人工无法养殖,请放心的去购买,营养口感双丰收,连鱼贩都称赞你是行家。第1种:白鲳鱼民间有三鲳四鳓说法,指的是三月份鲳鱼最肥美,鲳鱼主要分为金鲳鱼和白鲳鱼,市面上的金鲳鱼绝大多数都是养殖的,价格便宜,而白鲳鱼人工饲养的难度特别大,所以基本全是野生,它只有中间一整片鱼刺,没有小毛刺,肉质细嫩没有鱼腥味,备受食客们的喜爱,是南方沿海地区优质的鱼类之一,价格自然也是金鲳鱼的好几倍。白鲳鱼的做法很多,简单清蒸一下就是一道美味,很适合小朋友和老人吃。第2种:鲅鱼鲅鱼又叫“马鲛鱼”,是一种洄游性鱼类,是鱼类凶猛的一族,牙齿长而锋利。它的骨头少而肉多,肉质紧实,甘香可口,是美食爱好者追捧的“鱼中极品”。它对生长环境要求严格,生活在海深80至米的海域,是深海野生鱼,成活率低,就算能培养出来,人工养殖成本比较高,鲅鱼的烹饪方法很多,有红烧、酱烧、炖、熏、煎、鲅鱼饺子等等。第3种:马面鱼马面鱼,又称橡皮鱼或剥皮鱼,在每年的春季我们都会经常见到这种鱼。说实话,这鱼长得太丑陋了,鱼头就像是马面一样,在市场上也不是很受欢迎。其实它的肉质鲜嫩好吃,鱼刺极少,营养价值很高,特别是马面鱼的鱼肝可制成鱼肝油吃。马面鱼属于一种非常小的海洋鱼类。它只能在零下18度的深海水中生长,不能人工培育。所以,我们在市场上看到的马面鱼,基本上都是冰鲜的。第4种:小黄花鱼春季正值黄花鱼产卵前夕,积攒了大量的营养成分和脂肪,鲜肥肉嫩,是不可多得的美味。黄花鱼可分为大黄鱼和小黄鱼,大黄花鱼重量沉,价格也贵一些,所以人工养殖比较划算。而小黄花鱼个头小,养殖成本远高于捕鱼成本,主要是海里捕捞的。所以买黄花鱼的时候,尽量选择野生的小黄花鱼,用来香煎,表皮又香又酥,鱼身肉质鲜嫩细腻,好吃极了。第5种:红杉鱼红杉鱼又叫金丝鱼,在粤语里也称作“红三”,是南海重要经济鱼类。它的背部呈深红色,身上带有几道黄条纹,而腹部为银白色的,目前也是无法养殖的,捕捞上来后因水压差异几乎立刻死亡,可以放心购买。红杉鱼的食用价值甚高,用来清蒸、煎、或煲汤,腌制和干晒均可。第6种:带鱼春天是吃带鱼的好时机,带鱼又叫牙带鱼,富含不饱和脂肪酸和镁,只有中间的一条主刺骨,吃起来很是方便。由于带鱼常年生活在60~米的深海区域,长期处于高压之下,一旦上岸,它就会因为无法适应压力差爆体而亡,加上带鱼的生长环境要求高,很难进行人工养殖,所以现在市场买到的带鱼都是纯野生的。常见做法有糖醋、清蒸、油炸、清蒸或者红烧。以上就是我推荐的6种适合春天吃的海鱼,目前无法人工养殖,营养丰富又美味,可以放心买着吃。除此之外,您还知道哪些海鱼适合春季吃呢?欢迎留言评论。

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