义丰祥芝麻油分享清蒸白鲳鱼的做法

白鲳鱼4条生姜10g葱20g盐1g鸡精2g蒸鱼豉油20g

1.白鲳鱼4条，买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净，装盘待用。2.把白鲳鱼放入大点的碗里，加入1g盐，2g鸡精，用手抓匀，腌制10分钟。3.葱洗干净，葱白切段，葱叶用手撕成葱丝。4.生姜去皮洗净切丝。5.白鲳鱼腌制好，放到盘里摆好。6.先放上葱段，再放上姜丝。7.蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把鱼放入，大火蒸8分钟，蒸好焖5分钟再取出。8.白鲳鱼取出以后，倒掉蒸出来的汤汁。9.均匀的倒上蒸鱼豉油。10.放上葱丝。11.锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱丝上即可。

小窍门：

白鲳鱼腌制出来的水和蒸出来的汤汁都要倒掉，因为这都是腥味的来源，白鲳鱼不要和羊肉同食。