当前位置： 鲳鱼 >> 鲳鱼生活环境 >> 听说青岛人都在找这桌海鲜宴
昨天吃货的朋友圈基本都被这张图片刷屏了，
这样一张图讲的是：这是青岛招待客人的最基本菜色，别太崇拜我们青岛银。
微博上这张图片也很火
但是目前这张出自朋友圈的图还无法判断青岛哪家店哟！很多在青岛生活多年的朋友表示没有见过这吃法。
话说这么一桌子海鲜光看看就知道在外面不能便宜了吧，其实加工这些海鲜都没有什么技术含量，咱青岛人就喜欢这种白水煮的海鲜，因为煮出来特别鲜原汁原味，今天就教教大家在家怎么做出这样一桌青岛标配的海鲜宴，省钱、有面子、吃到嗨有木有！
还有一件重要的事情：今天开海了！今天开海了！今天开海了！重要的事情说三遍。
青岛海鲜全宴
青岛依山傍海，海鲜种类繁多，从各种小海鲜，诸如蛤蜊、立虾、螃蟹等，到名贵的海中珍品海参鲍鱼等，都可以找到、吃到。青岛人对于海鲜的钟爱也是全国文明，哈啤酒吃蛤蜊是青岛人的标志性特征之一！连方言都带着一股子海鲜味！下面小编就带大家看一看这“青岛海鲜全宴”吧！
1石甲红螃蟹学名：花盖蟹，又名“赤甲红”石甲红螃蟹营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品。
最佳烹饪方法：清蒸！2海蛎子学名牡蛎，又称“蚝”海蛎子属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。具有滋补强壮、.益智健脑的作用。
最佳烹饪方法：碳烤！清蒸！炖豆腐！3蛎（立）虾学名鹰爪虾，又名立虾蛎虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾是加工虾米的主要原料，经过煮熟晾晒去壳后便是颇负盛名的“金钩海米”。
最佳烹饪方法：盐水，椒盐！4海胆正式学名为“海胆纲”七两重的海胆是海胆里的“标准美人”。但在个头一致的情形下，却是越重越好。以黑色最佳。
最佳烹饪方法：清蒸！蒸蛋！刺身！5海螺盘中明珠海螺属软体动物腹足类。山东是海螺的重要产地，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
最佳烹饪方法：清蒸（姜汁）！酱爆！6扇贝八珍之一扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
最佳烹饪方法：清蒸！蒜蓉粉丝！7八带蛸又称“八带鱼”或“八爪鱼”八带蛸含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
最佳烹饪方法：葱拌！葱爆！8海蜇海中的“白蘑菇”又名水母、白皮子。海蛰犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。海蜇头的质量比海蜇皮差，一般不常用。但是青岛人挺喜欢海蜇头，老醋蜇头是比较有名的一道菜。
最佳烹饪方法：凉拌！9海参海滨小金海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
最佳烹饪方法：葱烧！10鲍鱼“海洋的耳朵”鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。被人们称为“海洋的耳朵”。
最佳烹饪方法：原壳鲍鱼！11红岛蛤蜊青岛发音：蛤（gá）蜊（là）青岛人都有这样的饮食习惯，哈啤酒，吃蛤（gá）蜊（là）。但青岛的蛤蜊唯有红岛的蛤蜊最为鲜美，肥大。红岛所处的胶州湾是的优良海湾，水质、水流和水量以及海滩所含的有机物质适合蛤蜊繁殖生长，因此红岛蛤蜊具有美味的特点。
最佳烹饪方法：辣炒！蛤蜊冬瓜汤！12鲅鱼鲅鱼跳，丈人笑鲅鱼学名蓝点马鲛，肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。青岛有句俗语：“鲅鱼跳，丈人笑”，说的是青岛向来有着女婿给丈人、丈母娘送鲅鱼的习俗。
最佳烹饪方法：红烧！熏！鲅鱼水饺！13海虹“东海夫人”海虹，学名贻贝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美，营养丰富，含有各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸，被人们称为“海中鸡蛋”。
最佳烹饪方法：凉拌！清蒸！14毛鲜“海里的人参”毛鲜是青岛本地人的俗语，它的学名叫缢蛏，又名“蛏（cheng）子”。青岛的蛏子有好几种，毛鲜学名就叫缢蛏。缢蛏里面有两种，除了毛鲜外，还是一种刀鲜。毛鲜和刀鲜的学名都叫缢蛏。蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜。大众海鲜食品之一。
最佳烹饪方法：清蒸！葱姜爆炒！15鲳鱼刺少肉嫩鲳鱼富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
最佳烹饪方法：清蒸！干烧！16鼓眼鱼又名偏口鱼，比目鱼鼓眼鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。“偏口”和“比目”，都是对它们身体的最突出特征的描述。甜晒鼓眼鱼早的由来是出海的渔民打上鱼来以后，为了防止靠岸后新鲜的鱼变质，便直接将鱼切开，在海水里来回冲洗好几遍，直接挂在船头快速风干，等待靠岸后便可以食用了。这样的甜晒鱼咸鲜适中、口感劲道美味，是山东沿海地区渔家人世代相传的特色美食。
最佳烹饪方法：煎炸！甜晒！17针良鱼青条、针良(梁)鱼、双针鱼针良鱼，学名小鳞鱵，俗称针鱼、马步鱼、青条、鹤嘴鱼、鱵姑娘等。针良鱼鱼刺很少，味道鲜美，价格低廉，民间向来有煎炸、醋焖、包水饺、氽丸子、晒鱼米等多种吃法。
最佳烹饪方法：煎炸！晒鱼米！18老板鱼学名孔鳐老板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低，且营养丰富，所以很受岛城市民欢迎。
最佳烹饪方法：炖豆腐！19面包鱼我国排名第二的海洋经济鱼类面包鱼是马面鱼一种称呼，学名叫绿鳍马面鲀，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
最佳烹饪方法：红烧！香煎！20鱿鱼王姐烧烤，你懂的！鱿鱼（Squid）属软体动物，是生活在海洋中的软体动物。其营养价值很高，是名贵的海产品。鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、氽等菜之用。
最佳烹饪方法：烤鱿鱼！铁板！炸鱿鱼圈21虾虎又名琵琶虾虾虎，学名“虾蛄”，在山东省东部部分沿海地区（青岛、潍坊等地）习惯叫做虾虎。挑选虾虎，一般看虾虎看腹部头部下方节状处，母虾虎有三节白色节连在一起如“王”字型，公虾虎则没有。母虾虎一般比较挺直，摸起来感觉硬实、沉甸甸，大多就是籽多的母虾虎，肉感较好。
最佳烹饪方法：清蒸！9月1号开海，青岛老渔民教你怎么挑海鲜、吃海鲜！为期3个月的黄渤海伏季休渔将在9月1号正式结束，海鲜大部队正向我们扑来，你的胃做好迎接的准备了吗？螃蟹、虾虎、八带蛸、海蜇、鲅鱼、鱽鱼、海螺、海蛎子、舌头鱼、黄花鱼、牙鲆鱼、鲳鱼、鱿鱼、杂鱼、毛蛤蜊、扇贝、海虹...它们要来了！
想要吃上肥美的海鲜得先会买，小编双手奉上最全海鲜挑选攻略，由咱青岛的老渔民倾情传授，赶紧学起来！买海鲜来这里，最全最新鲜！沙子口码头（崂山）南姜码头（沙子口）红岛码头（城阳）小港码头（市北）积米崖码头（胶南）会场码头（王哥庄）营海码头（胶州）有条件的网友可以到这些码头买海鲜，距离码头较远的网友可以到附近的海鲜市场购买，最好一早就去，这样可以挑选到更多鲜活个儿大的海鲜，下午去基本就是挑剩下的了。青岛比较大的海鲜市场：南山市场，团岛市场，大连路市场，抚顺路批发市场等。
部分来源青岛新闻网在青岛、青岛市市南区旅游局
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