预防痛风，一定要管住嘴，对于高尿酸血症及痛风患者而言，知晓怎么吃同样重要。

根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为低嘌呤食物（每克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每克食物含嘌呤25～毫克）；高嘌呤食物（每克食物含嘌呤～0毫克）三类。

最全食物嘌呤含量一览表

注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。

主食类

牛奶

1.4

皮蛋白

2.0

红薯

2.4

鸡蛋黄

2.6

荸荠

2.6

鸭蛋黄

3.2

土豆

3.6

鸭蛋白

3.4

鸡蛋白

3.7

树薯粉

6.0

皮蛋黄

6.6

小米

7.3

冬粉

7.8

玉米

9.4

高粱

9.7

芋头

10.1

米粉

11.1

小麦

12.1

淀粉

14.8

脱脂奶

15.7

通心粉

16.5

面粉

17.1

糯米

17.7

大米

18.1

面条

19.8

糙米

22.4

麦片

24.4

薏米

25.0

燕麦

25.0

大豆

27.0

豆浆

27.7

红豆

53.2

米糠

54.0

豆腐

55.5

熏豆干

63.6

豆腐干

66.5

绿豆

75.1

黄豆

.5

黑豆

.4

动物肉类

猪血

11.8

猪皮

29.8

火腿

55.0

猪心

65.3

猪脑

66.3

牛肚

79.0

鸽子

80.0

牛肉

83.7

兔肉

.6

羊肉

.5

鸭肠

.0

瘦猪肉

.5

鸡心

.0

猪肚

.4

猪腰子

.6

猪肉

.6

鸡胸肉

.4

鸭肫

.4

鹿肉

.0

鸡肫

.4

鸭肉

.0

猪肝

.5

牛肝

.5

马肉

猪大肠

.2

猪小肠

.2

猪脾

.6

鸡肝

.5

鸭肝

.5

熏羊脾

.0

小牛颈肉

.0

水产类

海参

4.2

海蜇皮

9.3

桂鱼

24.0

金枪鱼

60.0

鱼丸

63.2

鲑鱼

70.0

鲈鱼

70.0

鲨鱼皮

73.2

螃蟹

81.6

乌贼

89.8

鳝鱼

92.8

鳕鱼

.0

旗鱼

.8

鱼翅

.6

鲍鱼

.4

鳗鱼

.1

蚬子

.0

大比目鱼

.0

刀鱼

.9

鲫鱼

.1

鲤鱼

.1

虾

.7

草鱼

.3

黑鲳鱼

.3

红鲋

.3

黑鳝

.6

吞拿鱼

.0

鱼子酱

.0

海鳗

.5

草虾

.0

鲨鱼

.8

虱目鱼

.0

乌鱼

.2

鲭鱼

.0

吴郭鱼

.4

四破鱼

.5

鱿鱼

.2

鲳鱼

.0

白鲳鱼

.1

牡蛎

.0

生蚝

.0

鲺鱼泥

.3

三文鱼

.0

吻仔鱼

.2

蛙鱼

.0

蛤蜊

.0

沙丁鱼

.0

秋刀鱼

.4

皮刀鱼

.4

凤尾鱼

.0

扁鱼干

.7

青鱼

.0

鲱鱼

.0

干贝

.0

白带鱼

.6

带鱼

.6

蚌蛤

.3

熏鲱鱼

.0

小鱼干

.9

白带鱼皮

.0

蔬菜类

冬瓜

2.8

南瓜

2.8

洋葱

3.5

番茄

4.2

姜

5.3

葫芦

7.2

萝卜

7.5

胡瓜

8.2

酸菜类

8.6

腌菜类

8.6

苋菜

8.7

葱头

8.7

青椒

8.7

蒜头

8.7

黑木耳

8.8

胡萝卜

8.9

圆白菜

9.7

榨菜

10.2

苦瓜

11.3

丝瓜

11.4

荠菜

12.4

芥菜

12.4

包心菜

12.4

芹菜

12.4

白菜

12.6

青葱

13.0

菠菜

13.3

辣椒

14.2

茄子

14.3

小黄瓜

14.6

生菜

15.2

青蒿

16.3

韭黄

16.8

空心菜

17.5

芥兰菜

18.5

韭菜花

19.5

芫荽

20.2

雪里蕻

24.4

韭菜

25

鲍鱼菇

26.7

蘑菇

28.4

生竹笋

29.0

四季豆

29.7

油菜

30.2

皇帝豆

32.2

茼蒿菜

33.4

九层塔

33.9

大蒜

38.2

大葱

38.2

海藻

44.2

笋干

53.6

花豆

57.0

菜豆

58.2

金针菇

60.9

海带

96.6

绿豆芽

.0

香菇

.0

紫菜

.0

黄豆芽

芦笋

豆苗菜

水果干果类

杏子

0.1

石榴

0.8

凤梨

0.9

菠萝

0.9

葡萄

0.9

苹果

0.9

梨

1.1

西瓜

1.1

香蕉

1.2

桃子

1.3

枇杷

1.3

杨桃

1.4

莲蓬

1.5

木瓜

1.6

芒果

2.0

橙子

3.0

桔子

3.0

柠檬

3.4

哈密瓜

4.0

李子

4.2

番石榴

4.8

葡萄干

5.4

红枣

6.0

小番茄

7.6

黑枣

8.3

核桃

8.4

龙眼干

8.6

桂圆干

8.6

大樱桃

17.0

草莓

21.0

瓜子

24.2

杏仁

31.7

栗子

34.6

腰果

80.5

花生

96.3

干葵花籽

.0

佐料类

蜂蜜

1.2

米醋

1.5

糯米醋

1.5

果酱

1.9

番茄酱

3.0

粉丝

3.8

冬瓜糖

7.1

味精

12.3

酱油

25.0

枸杞

31.7

味噌

34.3

莲子

40.9

黑芝麻

57.0

白芝麻

89.5

银耳

98.9

白木

98.9

鸡肉汤

＜

鸡精

肉汁

麦芽

发芽豆类

酵母粉

.1

以上为“分类按含量由低到高排列表”，后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询。

一．痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物

牛奶

脱脂奶

鸡蛋

皮蛋

鸭蛋

面条

米粉

通心粉

大米

糙米

糯米

玉米

小米

薏米

面粉

麦片

红薯

土豆

芋头

高粱

淀粉

荸荠

冬粉

树薯粉

燕麦

大豆

豆浆

猪血

猪皮

海参

海蜇皮

桂鱼

冬瓜

南瓜

洋葱

番茄

葫芦

萝卜

胡萝卜

小黄瓜

酸菜类

腌菜类

葱头

蒜头

青葱

大葱

大蒜

姜

雪里蕻

榨菜

芫荽

青椒

辣椒

丝瓜

苦瓜

胡瓜

圆白菜

包心菜

白菜

芹菜

空心菜

菠菜

生菜

荠菜

芥菜

芥兰菜

韭黄

韭菜

韭菜花

苋菜

茄子

青蒿

蘑菇

鲍鱼菇

黑木耳

生竹笋

四季豆

油菜

皇帝豆

茼蒿菜

海藻

九层塔

苹果

西瓜

葡萄

梨

凤梨

菠萝

香蕉

桃子

枇杷

橙子

桔子

石榴

李子

杏子

杨桃

小番茄

木瓜

芒果

哈密瓜

番石榴

柠檬

莲蓬

黑枣

红枣

葡萄干

核桃

龙眼干

桂圆干

大樱桃

草莓

瓜子

杏仁

栗子

蜂蜜

米醋

糯米醋

果酱

番茄酱

粉丝

冬瓜糖

酱油

味精

枸杞

味噌

莲子

二．痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物

红豆

绿豆

黄豆

黑豆

米糠

豆腐

豆腐干

熏豆干

火腿

猪心

猪脑

猪肚

猪腰子

猪肉

瘦猪肉

鹿肉

牛肚

牛肉

兔肉

羊肉

鸽子

鸭肠

鸭肫

鸡心

鸡胸肉

鸡肫

金枪鱼

鱼丸

鲑鱼

鲈鱼

鲨鱼皮

螃蟹

乌贼

鳝鱼

鳕鱼

旗鱼

鱼翅

鲍鱼

鳗鱼

蚬子

大比目鱼

刀鱼

鲫鱼

鲤鱼

虾

草鱼

黑鲳鱼

红鲋

黑鳝

吞拿鱼

鱼子酱

笋干

花豆

菜豆

金针菇

海带

腰果

花生

干葵花籽

黑芝麻

白芝麻

银耳

白木

三．痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物

鸭肉

猪肝

牛肝

马肉

猪大肠

猪小肠

猪脾

鸡肝

鸭肝

熏羊脾

小牛颈肉

海鳗

草虾

鲨鱼

虱目鱼

乌鱼

鲭鱼

四破鱼

吴郭鱼

白鲳鱼

鲳鱼

牡蛎

鱿鱼

生蚝

鲺鱼泥

三文鱼

吻仔鱼

蛙鱼

蛤蜊

沙丁鱼

秋刀鱼

皮刀鱼

凤尾鱼

扁鱼干

青鱼

鲱鱼

干贝

白带鱼

带鱼

蚌蛤

熏鲱鱼

小鱼干

白带鱼皮

绿豆芽

黄豆芽

豆苗菜

香菇

芦笋

紫菜

鸡肉汤

肉汁

鸡精

麦芽

发芽豆类

酵母粉

痛风饮食四避五益

第一，痛风患者避免摄入四类食物

1、避免高嘌呤食物

生活中我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等；肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；新鲜蘑菇和豆芽菜等。这些食物痛风患者应避而远之。

2、避免酒类和含酒精饮料

不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒＞烈酒＞干红葡萄酒。啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高。

3、避免含糖饮料

研究发现，饮用含糖饮料越多，痛风发生风险越高。

4、避免甜点

甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。另外，甜点热量较高，吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症，抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高。

第二，这五类食物对痛风有益

1、蔬菜和水果有益

蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。

2、咖啡有益

多项研究显示，每天饮用约毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险。

3、奶制品有益

与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降44%。但全脂奶脂肪含量较高，可能会提高痛风风险，建议患者多喝低脂奶。

4、维生素C有益

每天口服毫克维生素C可降低血尿酸20微摩尔/升，对预防痛风有显著效果。

5、多喝水有益

对痛风患者来说，每天尿量超过0毫升能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。

益生菌

嘌呤是一种有机化合物，它是在蛋白质生长过程中的副产物。纯净的嘌呤为无色晶体，嘌呤被人体吸收进入血液后被氧化后形成尿酸。通过化验尿酸判断体内嘌呤的指数，嘌呤沉积在骨关节软组织中形成晶体引起疼痛。

益生菌（例如乳酸杆菌）能产生某些物质干扰嘌呤的合成，从而降低嘌呤合成几率和血清中尿酸的成分。治疗痛风的历史其实并不短，是疗法一直没有很大的改变，而微生态制剂的应用给痛风的治疗带来了新的发展，可以更安全，更高效，更健康的治疗痛风病。

另外，痛风患者建议可以稍微运动，不要做剧烈的运动。运动后产生的乳酸也主要通过尿液来代谢,跟尿酸代谢一样的渠道，引起病情加重。痛风的治疗从根本来讲药物是缓解并无根本治疗作用。而且会产生骨髓造血抑制，免疫力进一步低下。疾病的产生是时间的堆积，治疗也是一样，不要急于求成。

降尿酸妙方

用新鲜的玉米须和玉米苞叶煮水后饮用，增加体内碱储量，有助于降低尿酸，效果特别好。如果你尿酸高，可以试一下。

除了玉米须煮水，还有这2个降尿酸的饮食方你也可以试一下哦：

木瓜车前薏米饮：急降尿酸

组方：木瓜30克，干车前草30克，薏苡仁20克。

做法：煎煮20分钟，去渣后即可当茶饮。刚开始饮用是最好坚持一周，每天3次效果更佳，后期可根据个人具体治疗情况饮用。

功效：这是北京大学刘湘源教授专门给痛风患者的食疗方，对治疗痛风效果好，而且不像一般的中药，难以下咽、无法坚持。此方口感有木瓜的清香，即好喝又可降尿酸，可以说是痛风者的福音。

丝瓜茶汤：辅助治疗痛风

组方：丝瓜克、绿茶5克、葱1根、盐适量。

做法：丝瓜去皮，切成1厘米厚的薄片；葱洗净，切段备用；锅中放入适量水，先放入丝瓜、葱及盐，待丝瓜煮软后，放入绿茶浸泡入味即可。

功效：具有清热解毒、祛风通络、利尿的功效，对痛风有一定的缓解作用，但只能辅助治疗，不能代替药物。

提醒：丝瓜茶汤不宜空腹饮用，贫血患者及经期女性慎饮。

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