红烧鲳鱼原料：鲳鱼、九三玉米胚芽油、酱油、葱、姜、蒜、糖、醋。做法步骤：第1步、鲳鱼洗净，去腮去鳞。第2步、鱼身划上几刀，加入盐料酒花椒腌制10分钟。第3步、准备好葱姜蒜第4步、用吸油纸吸干水分。第5步、拍上干淀粉。第6步、锅中注入九三玉米胚芽油，烧制6成热，，将鲳鱼下入。第7步、炸制两面金黄后，下入葱姜蒜炒香。第8步、烹入料酒加入酱油糖醋盐和清水。第9步、大火烧开转中火烧制10分钟，收干汤汁即可小贴士：鲳鱼腌制的时候已经加入盐了，烧制的时候，盐的用量须根据自己的口味来添加来自美食天下西马栀子的作品。

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