彭洋医生 http://www.leirenbang.com/zx/2021/0729/224726.html
怎么判断海鲳鱼鲜不鲜？按一按弹一弹，回弹迅速必是鲜生活在海边的人很幸福啊，因为可以吃到很多海鲜，海鲜不仅仅很有营养，关键吃起来的味道也非常鲜美。在众多的海鲜中，今天要推荐的就是海鲳鱼，平时在超市看到的鲳鱼基本都是冷冻的，但是味道一样很不错，只要是正确的烹制。比如酱焖就是不错的做法，酱焖出来的海鲳鱼更加有味，属于一道下饭菜，不妨来学习下它的做法吧，也算是学会一道拿手菜了，证明一下吃货自己做菜的实力。酱焖海鲳鱼鲳鱼，花生油，豆瓣酱，生抽，米醋，料酒，白糖，大蒜等1、想要做菜所需要的材料都准备好，尤其是各种调料，这道菜好吃与否关键就在于调料了，而且准备好菜做菜的时候也会更加方便。2、冷冻的鲳鱼要提前取出化冻，然后将鲳鱼处理干净，放在自来水下面反复地冲洗干净，然后就是沥水备用。3、沥水后的鲳鱼还要做花刀，这个在焖鲳鱼的时候会更加入味。要不然可能表面有味道，但是里面的肉质却味道比较淡，这样就不好吃了。所有的鲳鱼改刀后放在盘子里面备用。4、小葱洗净之后切成葱花，大蒜洗净之后也要切碎，生姜片洗净之后切成姜丝，干辣椒洗净之后切成段。这些食材切好之后都放在一边备用。5、在炒菜锅里面倒入适量的花生油，油温热了之后先将花椒和八角放进去，用小火慢慢的翻炒，这样可以炒出来香味。等到爆香之后再将切好的葱姜蒜都放进去，别忘了将干辣椒也放进去，继续的翻炒出香味。6、接下来可以将豆瓣酱加进去，翻炒到豆瓣酱出红油，等到豆瓣酱翻炒的越来越黏稠时，就可以将处理好的海鲳鱼放进去了，所有的海鲳鱼都放进锅里面之后，开始倒入足量的清水，清水要盖过鲳鱼。7、添加少许的料酒去腥，还要根据自己的口味添加适量的食盐，建议食盐不要加太多，因为豆瓣酱里面已经有咸味了。再加一些米醋来调味。8、大火煮开之后继续的用小火焖二十分钟左右，等到锅里面汤汁变得越来越浓稠时，将提前洗净切好的韭菜段撒进去，这样就可以关火了，韭菜不要多，少许的一点就可以了，这样的韭菜香会更有食欲。选海鲳鱼要看它的回弹性，要是鱼肉的回弹性好的话，则说明鲳鱼还是挺新鲜的。如果回弹缓慢，甚至是不回弹，这样的海鲳鱼不够新鲜。踏月色而来兔子

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