年夜饭是春节期间的重头戏，寓意着团团圆圆，辞旧迎新，可以做得丰盛些，一家人团聚在一起，品尝美味佳肴，欢声笑语，其乐融融。

今天小鱼给大家分享12道家常美食，有荤有素有凉菜还有主食，年夜饭吃啥不用愁，这12道美食，每一道都很简单，好吃易做，您只管照着做，保管全家人都喜欢。

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食材:排骨克可乐1罐姜葱（适量）

1，排骨冷水下锅焯水，水开后煮3~5分钟，捞起来冲洗干净。

2，取净锅，锅里放入排骨，姜片，倒入毫升可乐，2勺生抽，大火煮开，转小火焖煮20分钟。接着放入葱结，小火再煮15分钟，捞出葱结，大火收汁，起锅。

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食材：大虾克姜1小块葱2根花椒1小把粗海盐1斤

1，用牙签挑出大虾的沙线，剪刀剪掉大虾的虾枪和触须，清洗干净。

2，把大虾放入碗中，加入1勺料酒，适量胡椒粉，拌匀腌制10分钟。腌好的大虾取出来，放吸油纸上吸去多余的水分，准备下锅。

3，锅里放入粗海盐，花椒，姜丝，中小火炒热，炒出花椒的香味。把海盐炒热后，盛出一半，剩下的盐在锅中摊平。

4，把大虾摆放在海盐上，再把刚刚盛出来的海盐均匀地铺在大虾身上，放入葱段。盖上盖子小火焗8分钟即可。

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食材：鲍鱼绿豆粉丝1小捆大蒜葱

1，绿豆粉丝提前用清水泡软，剪成段。大蒜捣成蒜泥，葱切粒。

2，用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，去掉内脏，剪掉牙齿，打上十字花刀。

3，蒜蓉里淋一勺热油，加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。

4，把粉丝铺在盘底，放入鲍鱼，蒜蓉淋在鲍鱼和粉丝上。放入开水锅中，蒸8~10分钟。把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油就好了。

--------（寓意团团圆圆）

食材：肉馅1小碗糯米1小碗玉米胡萝卜姜葱（适量）

1，肉馅里加入姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，拌匀。

2，加入胡萝卜粒，玉米粒，葱花，适量糯米拌匀。（糯米提前用清水浸泡3小时）

3，把肉馅捏成圆球，放入剩下的糯米里滚一圈，上面撒点胡萝卜粒点缀一下，把做好的糯米圆子放入盘子里。

4，锅里水烧开，放入糯米圆子，开火蒸20分钟，起锅，撒上葱花。

--------（寓意平安昌盛）

这鱼刺少肉嫩，口感酸酸甜甜，嫩滑爽口，很受孩子们的喜爱。

食材：鲳鱼1条姜葱

1，鲳鱼清理干净，背部划几刀。

2，热锅放油，下入鲳鱼煎至两面微黄，起锅。

3，锅里留少许底油，下入姜，葱白爆香，调入1勺黄豆酱，1小碗清水，2勺生抽，2克盐，半勺白糖炒匀，放入鲳鱼，焖煮5分钟，中途翻个面，然后把鱼盛入盘中。

4，锅里的汤汁里加入水淀粉，勾芡。最后加入1勺香醋，熬至汤汁浓稠，淋在鲳鱼上，撒上葱花即可。

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食材：猪蹄2个黄豆小半碗大葱1段姜1小块黄记煌香辣汁

1，猪蹄剁成块状洗净，黄豆洗净备用。

2，猪蹄冷水下锅焯水，水开后再煮5分钟，捞起来。

3，把猪蹄，黄豆放入电压力锅里，倒入克黄记煌香辣汁，加入小半碗清水，加入姜，大葱，拌匀。

4，盖上锅盖，按压豆类/蹄筋键，焖煮40分钟即可。

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食材：土豆2个腊肠3根小葱

1，土豆去皮，擦成丝，放入清水中浸泡几分钟，捞起来沥干水分。腊肠切成薄片，葱切粒备用。

2，热锅放油，下入腊肠中小火煸炒至腊肠变色。加入土豆丝，炒至断生，调入生抽，蚝油，少许盐，胡椒粉，炒匀，撒上葱花，起锅装盘。

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食材：母鸡半只红枣山药姜盐葱（适量）

1，新鲜母鸡洗净，剁成块。冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞起来清洗干净。

2，鸡肉和姜片一起放入电饭煲中，加入适量清水，盖上盖子煮30分钟。

3，程序结束后，加入洗净的红枣，山药，再煮10分钟。起锅前，调入盐，胡椒粉，撒上葱花。

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食材：黑木耳1小撮菠菜3棵红椒大蒜姜

1，黑木耳提前泡发，撕成小朵。红椒切成丁，姜蒜切末。

2，菠菜放入开水锅里焯水1分钟，捞起来沥干水分。再把黑木耳放入锅中煮3~4分钟，捞起来放入菠菜碗中。

3，小碗里加入姜，蒜末，红椒丁，淋一勺热油，然后加入2勺生抽，1勺香醋，少许盐，白糖，胡椒粉，调匀。

4，把调好的酱汁倒入菠菜碗中，拌匀即可。

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这一道菜，清香味儿十足，简单炒一炒，5分钟就上桌。

食材：青豆克鸡蛋2个姜盐胡椒粉（适量）

1，青豆洗净，鸡蛋打散备用。姜切末。

2，热锅放油，下入姜末爆香，加入青豆，倒入小半碗清水，调入盐，胡椒粉，焖煮至收汁。

3，汤汁收干后，倒入鸡蛋液，煎至蛋液定型，用锅铲翻炒几下，把鸡蛋炒熟，起锅。

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食材：油菜6棵香菇8个姜蒜（适量）

1，油菜摘洗干净，香菇洗净切成片。

2，香菇下锅焯水2分钟，捞起来沥干水分。

3，热锅放少许油，下入姜蒜粒爆香。下入油菜翻炒几下，下入香菇翻炒均匀，调入蚝油，盐，胡椒粉，炒匀起锅。

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这道糕点孩子们都喜欢，把汤圆包进蛋挞皮里烤一烤就好，成品层层香酥，外酥里软，拉丝又流心，甜甜糯糯超好吃。

食材：蛋挞皮5个黑芝麻汤圆5个鸡蛋1个黑芝麻（适量）

1，蛋挞皮解冻软化后，包入黑芝麻汤圆，捏紧收口放入蛋挞碗中。刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻。#年夜饭#

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2，把黑芝麻酥放入空气炸锅里，开启“蛋挞”程序，°烤20分钟就好了。

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