红烧鲳鱼

红烧鲳鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，家宴中怎么会少得了鱼呢，各家都有自己的一碗红烧鱼，我家是这样做的，喜欢的可以试试哦

原料：鲳鱼、油、生抽、老抽、八角、生姜、料酒、小葱、干辣椒。

做法步骤：

第1步、鲳鱼洗净

第2步、准备调料

第3步、鱼背上切成花式刀法

第4步、热锅倒油

第5步、油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起

第6步、留底油，下入调料爆出香味

第7步、再把鲳鱼回锅烹入料酒

第8步、加入生抽和老抽

第9步、加入开水大火烧

第10步、烧至汤汁浓稠加入葱花熄火出锅

第11步、上桌

小贴士：

1.各家的口味不同，我家红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，自己调整2.烧制过程不要随便去翻动，多次选择一下锅就可以，以免鱼肉碎了

来自美食天下香儿厨房的作品。