鱼是现在很多人都非常喜欢吃的一道食材，因为它不仅肉质鲜嫩可口，营养丰富，最主要里面的蛋白质含量也特别高，而且吃了之后也不会发胖，所以是很多人的最爱，那么说到鱼的种类其实也是非常多的，但是对于我家儿子来说最喜欢吃的就是小鲳鱼。这种鱼不仅价位便宜，尤其是营养也非常的丰富，10块钱就能买到6条，可以说比超市卖的那些评语价位便宜多了。

其实说实话，这种小鲳鱼处理起来非常的方便，而且肉质也特别的好，肉嫩刺少，吃了之后也非常的好消化，尤其是家里面如果有老人和小孩吃的话是最好不过了，因为这里面的鱼刺非常好挑，吃着也特别的放心，这个小城也别看个头小，但是它的营养价值，可是不容小觑的，因为多吃粥与部件的防癌增强免疫力还能增强抗病菌的能力，尤其是到了春天的时候。各种季节，流行病到高峰期而且家里面如果有小孩或者是老人的话，他们也会经常胃口不好。

所以经常吃这道小鲳鱼，不仅能增强食欲，还能补气血，涨力气，壮身体，当然对于那些睡眠不好，天天工作压力特别大的人吃一些也是非常有作用的，因为小鲳鱼含有助于睡眠缓解健忘等功效。接下来就教大家怎么去制作这道小鲳鱼，才能让它的口感更好，味道更好，营养也能最大程度的发挥出来，这鱼是我儿子最爱，10元6条，营养丰富，吃到打饱嗝也不愿停下来！

做这道鱼首先要准备的食材就是一个鸡蛋，适量的大葱，大蒜，姜片，八角，花椒。所有食材准备好之后，再把准备好的小鲳鱼清洗干净之后，掏空肚子，再去掉黑膜，再次冲洗干净，依次加入适量的白胡椒粉，盐，料酒，腌制大概半个小时左右的时间。当然在这期间可以准备一些别的食材，把准备好的大葱清洗干净之后，切段大蒜切片，姜去皮切片，把准备好的葱姜蒜和八角花椒放入碗中，再拿一个小碗大陆刚刚准备好的鸡蛋，鸡蛋中加入适量的水，搅拌均匀。

这个过程将适量的油烧到5成热的时候，把腌制好的这些小鲳鱼放入鸡蛋液中，两面裹上鸡蛋液再转中火放入锅中，一直煎制到这些小鲳鱼两面金黄。把这些鱼煎好之后，把锅中多余的油倒掉，然后加入适量的米醋，把刚刚建好的这些小鲳鱼放入锅中焖大概半分钟左右的时间。加入一大碗开水，放入刚刚准备好的葱，姜，蒜，花椒，八角，还有适量的老抽，白糖，盐，大叔准备之后再转小火，盖上盖子闷蛋大概5分钟左右的时间一直到汤汁浓郁之后即可关火装盘。

这道小鲳鱼煎制完了之后一定要用米醋泡一下，这样才能去腥提鲜，不过大家也不用担心加了美术之后，这些鱼儿会发酸，因为醋会挥发掉一些，而且还能让这些鱼肉的口感更加的好。可以说每次在家里面坐着个小鲳鱼，我的孩子基本上每次都是吃到打嗝也不愿意停下来，因为对于他来说这个小鲳鱼这样的做法真的是味道太好了。