葱烤鲳鱼肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，

营养丰富，是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。用料主料银鲳克香葱克辅料辣椒粉7克

生姜10克白皮蒜15克白糖4克食用油适量料酒15毫升酱油20克食盐2克葱烤鲳鱼的做法1.食材原图2.将葱白、蒜蓉、姜蓉、酱油、料酒、食盐、辣椒粉、白糖、食用油加入碗里3.拌匀待用

4.鲳鱼宰杀后洗干净，然后往鱼肚子里塞入适量香葱，然后把调好的酱汁倒入5.放置腌2、3小时6.烤盘上铺上锡纸，把剩下的葱段铺上，再把鱼放上7.烤箱预热至度，

将烤盘放入其中，烤20分钟的样子，取出扫上适量食用油8.再放上烤箱中继续10分钟的样子就可以了9.嫩滑的烤鱼，这就做吃了小贴士腹中鱼籽有毒，能引发痢疾鲳鱼忌用动物油炸制，不要和羊肉同食鲳鱼属发物，有慢性疾病和过敏性皮肤者不宜食用。

营养价值：系名贵的海产食用鱼类之一，每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。加工制品有罐头、咸干、糟鱼及鲳鱼鲞等。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。