鲳鱼又叫平鱼，刺少肉多，小编特别喜欢吃，且偏爱口味较重的红烧，做个上班族最易上手的快手菜，用葱姜焗，没用大量的油和酱，口味偏于两者之间，又有干烧的浓郁之香，不妨试试。

做这个菜不适合特别大的鲳鱼，中等或偏小的鲳鱼就可以了，价格相对便宜，做起来也方便，根本不用担心煎破了皮之类的。吃完了鱼肉，下面的葱姜很入味，还能用来下饭呢!

主料：鲳鱼2条(克)

辅料：小葱3根，姜5-6片，料酒25毫升，油15毫升，生抽15毫升，盐少许。

食材

鲳鱼去腮和肚，洗干净，两面斜划两刀，用少许盐抹一下，腌15-30分钟。

小葱洗净，切成锅的长度，铺在锅底，姜切片也铺在锅底

放上腌好的鲳鱼

淋上料酒和一大勺油

加盖大火烧至冒烟，改中小火焖烧8分钟。

揭盖淋上一大勺生抽

加盖小火焖1分钟，汤汁收干即可

小贴士：这个菜很容易上手，最主要是不用煎鱼不会破皮，而且不用很多调料，吃着放心又很香。

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