每逢过年过节，中国人都爱在桌面上摆一条鱼，象征着“年年有余”。最开始，这条餐桌上的鱼特指鲤鱼，后来只要是鱼儿，无论淡水鱼、海水鱼，只要完整煮熟端上桌，就有这个吉利的彩头。

然而，不是所有的鱼类都好吃，有些鱼儿看着好看，名气很大，摆上桌面倍有面子，结果味道很差，家里的小孩尤其不爱吃。如果不是冲着它的名气，可能很多人都不愿意购买。大家看看，这5种鱼，是不是说到你们心坎里。

一、鳗鱼

如果不是因为日本烤鳗鱼和鳗鱼饭，有多少人会对这种长条形的鱼类感兴趣？虽说现在我国的福建有鳗鱼养殖基地，一部分鳗鱼在国内销售，另一部分鳗鱼出口到日本，但国内市场和日本市场对比，还是小了一些。

鳗鱼是一种味道全靠汁水、调料来衬托的鱼类。其本身只能提供鱼肉的油脂，如果没有蒲烧汁，鳗鱼的味道清淡，你肯定不会说它是好吃的。不过，加上蒲烧汁的鳗鱼很容易发腻，必须和米饭搭配。鳗鱼多刺，吃起来一点也不爽快。

二、金鲳鱼

罕见的“银贵金贱”代表，金鲳鱼比银鲳鱼便宜太多了，因为它养殖成本低，出肉率高，鱼肉的肉质较粗，所以卖不上好价格。金鲳鱼和银鲳鱼的外表有点像，区别是鱼鳍的颜色，银鲳鱼能卖出高价，金鲳鱼却是市场里的“便宜货”。

虽然同为鲳鱼，金鲳鱼摆上桌也很好看，但一点也不好吃，尤其是和银鲳鱼放在一起对比的时候，大家都会选择贵的银鲳鱼，不会选择金鲳鱼，这就说明金鲳鱼的地位很低，万不得已才会选择吃金鲳鱼。

三、多宝鱼

没吃过多宝鱼的朋友，都会觉得这鱼长得“霸气”。扁扁的鱼身霸占整个盘子，最好上面放一点葱丝或辣椒圈，看起来很美味。但实际吃过多宝鱼的人都知道到，多宝鱼本身没啥滋味，都靠厨师的调味。

多宝鱼以清蒸为主，后期加入的调味极为重要，如果调不好，味道就很糟糕。作为养殖型海水鱼，多宝鱼的成本其实很低，卖价不应该那么高，能卖出好价格，完全是因为取了个好名字，“多宝”这个名字听起来很喜庆。

四、秋刀鱼

又是一道从日本那里模仿回来的菜色，秋刀鱼最常见的吃法是煎或烤，但秋刀鱼内脏的苦味，让很多人难以接受。日本人把这种味道称为“成熟人的味道”，搭配这股内脏苦味的饮料，通常是啤酒。

在日本，秋刀鱼属于便宜的鱼类，特别是上市季节，秋刀鱼一定要选油脂多的。但在我国，秋刀鱼的价格不便宜，虽然一年四季都能见到，但油脂量低，吃着不香。日本人烧烤只加盐，我们烧烤还加上孜然、辣椒面，吃不出秋刀鱼有哪里好。

五、黄河鲤鱼

上面也说到，“年年有余”在以前特指鲤鱼。但现在鲤鱼也有三六九等，黄河鲤鱼在最上等。其实鲤鱼的滋味都差不多，特别是养殖鲤鱼业也很发达，养出来的鲤鱼各个肥美，何必执着于黄河鲤鱼呢？

从黄河里捞出来的鲤鱼不一定好，说不定比养殖的鲤鱼逊色。但只要带上“黄河”二字，原本十几块钱能买到的一条鱼，飙升到几十块钱。鲤鱼土腥味重，要好吃也是厨师的手艺好，实在是没必要买黄河鲤鱼。

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