新春佳节的脚步离我们越来越近了，转眼间已经是腊月二十五了，各家各户都已经陆陆续续开始忙起来了，都在为一年中最丰盛的年夜饭做着准备工作，一想到各种各样的美食在这一天竞相登场心情都跟着飞扬起来了。儿时最盼望的就是过年了，穿新衣、吃美食、放鞭炮，小孩子的世界真是单纯而美好呢！年夜饭中有一道菜可是家家户户都必不可少的，那就是鱼。不同种类的鱼，不同做法的鱼，不管哪一种是一定要出现在年夜饭的餐桌上的，因为这道菜有着美好的寓意和象征，它是春节的传统食物之一，给年夜饭的餐桌增添了喜庆的气氛。

在众多的鱼类中我最喜欢的就是银鲳鱼了，它可是名贵的海鱼之一，鲳鱼的种类有好几种，味道最为鲜美的当属银鲳鱼，也就是老百姓常说的“镜鱼”，银鲳鱼肉质细嫩，味道鲜美，其营养价值也是非常高的，而且这种鱼的鱼骨是软的，无硬刺，因此非常适合老人和小孩子食用。要想吃出它鲜美的味道最好的做法是清蒸，其次是家炖的做法，不管是哪种做法，口味要清淡一些，这样才能吃出它原汁原味的味道来，做法也特别简单，绝对是零失败，喜欢你就试一试吧。

银鲳鱼1条、葱30克、姜30克、大蒜30克、花椒少量、八角少量、料酒10毫升、香菜适量、生抽30毫升、老抽10毫升、白糖一小勺、盐少量，玉米油30毫升

1、将银鲳鱼洗净后用厨房用纸擦干水分，然后在鱼身两侧用刀划上三刀，这样便于更好的入味，葱切段，姜蒜切片，香菜切成小段备用；

2、炒锅中放入适量玉米油，将花椒和八角放入锅中爆出香味；

3、放入葱、姜和大蒜爆出香味；

4、将银鲳鱼放入锅中煎一会定型；

5、放入少量料酒去腥味；

6、放入一小勺白糖；

7、放入少量老抽；

8、再放入淡味生抽；

9、根据自己的口味酌情放入少量盐；

10、放入适量水大火将汤汁收浓；

11、盛入盘中放入适量香菜即可；

1、银鲳鱼改刀是为了更好的入味；

2、各种调味料的用量要根据自己的口味进行调整；

3、口味要清淡一些，突出银鲳鱼的鲜美味道。

雨润海棠是一个热爱美食制作的美食达人，自媒体撰稿人，是美食领域的原创作者，谢谢大家一直以来的

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