做为上班族的你我，既想吃的养分强健，又想吃的安心适口，那末在家做上一两道适口的小菜，便是咱们特别好的筛选。今日我给众人分享一起“白烧鲳鳊鱼”，味道甘甜，肉质细嫩，并且做法简明易学，属于一看就会的那种，最重要的还不需求占领咱们许多的功夫。期望众人喜好！

白烧鲳鳊鱼

怎样辨别鲳鳊鱼能否新鲜呢？

时常咱们说的“鲳鳊鱼”又叫“银鲳鱼”，是一种海鱼。咱们梓乡习惯叫它“燕子鱼”，因其尾巴像燕子而得名。这类鱼无鳞，表皮光明，仪表再有点卡哇伊，惟独在海边都市的好友才力尝到鲜活的味道。但跟着目前保鲜物流本领继续的提升，咱们本地地域的好友吃到的海产物也越来越新鲜。上面我给众人先容一下新鲜鲳鳊鱼的特性：

眼睛光明饱满。冰鲜的海产鱼类，第一步便是看眼睛，唯有满意这点，新鲜水平就可以获得肯定的保证。

表皮光明，脊背呈淡淡的蓝色，缓缓延长到腹部，颜色由淡蓝过渡到雪白。

捏其下巴处的腹部，看能否有韧性。

鱼鳍井然完好。

假如有一些没有说到的特性，还请众人增加。

新鲜的鲳鳊鱼应当眼睛饱满，表皮光明。

鲳鳊鱼的责罚咱们需求注重哪些方面？

固然它表皮没有显然的鳞片，但其表面依旧有一些相像带鱼表面的物资，有的好友说是鱼油不必去除，但假如如此烧出来，汤汁上头就会有一层星星点点的黑点，像是浮着一层灰，因此我依旧习惯性的用小刀悄悄刮除。用铰剪剪去位于下巴上面的腹部，连同下巴一起剪开，如此便利去除鱼鳃。肚子里的黑膜要去除洁白，否则会发苦。责罚洁白往后把鱼身切上几刀，便于入味。

鱼身切开，便利入味。

菜肴称号：白烧鲳鳊鱼。

主食材：鲳鳊鱼2条。

配料：蒜头，生姜，小葱。

调料：盐，糖，鸡精。

配料唯有蒜头，生姜和小葱。

--------着手制做啦--------

1.下锅单面煎至，不必翻身，也没有翻身的须要，平铺与锅底便可。放点油单面煎至是为了汤汁也许浓白。记得把鱼身表里擦干哦！

单面煎至。

2.倒入滚水，与鱼身齐平。滚水的参与也许使汤汁登时沸腾浓白。同时放入盐，糖和鸡精调味。把蒜头，生姜和小葱也一并放入，中火炖煮。不必盖锅盖，由于煮制历程较短，转眼即成。

少水，中火慢炖。

炖至汤汁收干浓厚的光阴，这道菜就做好了。鱼下锅到出锅可能5分钟左右吧。

汤汁浓稠便可出锅。

如此一起风凉，香浓，肉嫩的“白烧鲳鳊鱼”就做好了。目前我给众人归纳一下制做这道菜的阅历心得吧。

选取新鲜的鲳鳊鱼，眼睛饱满，表皮光明。

鱼腹内的黑膜清算洁白。

下锅前擦干鱼身表里。

滚水下锅，中火炖煮。

白烧鲳鳊鱼