鲳鱼在饭桌上算是一种较量罕见的海鲜美食，恰当清蒸着吃，但有一种鱼，跟鲳鱼口感相像，它即是南鲳鱼。

南鲳鱼又称肉鱼、肉鲳、刺鲳、肉鲫仔，学名刺鲳鱼，是一种罕见的拖网经济鱼。体色雪白，特点是鳃关上具一黑斑，背鳍与臀鳍略对称，尾鳍叉形。

南鲳鱼肉质丰美，口味与白鲳鱼有些宛如，倒是特别家常的食用鱼类，浑身高低都是肉、无肉刺，脊骨中空软酥，特别恰当清蒸、焖煲、干煎、盐水炝；鱼肥肉嫩，这个节令南鲳鱼最鲜。

恰当清蒸、焖煲、干煎、盐水炝，这么多煮法，各有所长。

保举一起：清蒸南鲳鱼

材料：南储食物鲜南鲳鱼、料酒、姜、红椒、葱、盐、生抽

1、姜切丝、红椒切丝、葱切段备用；

2、南鲳鱼解冻，放入适当料酒、盐，锅中放水煮开，放入南鲳鱼蒸10分钟便可；

3、热锅放油转中火后放入姜丝和红椒丝，少量的料酒、生抽和少量的开水，煮开汤汁，淋入蒸熟的鲳鱼，表面放入红椒丝、葱花粉饰便可。

长按鉴识

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