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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
上了年纪要“养骨”，别只懂喝牛奶，多吃4样，腿脚利索健步如飞年纪到了之后，这身体是直接不行了，不管是精神头，还是腿脚、骨头这方面，和以前相比那是“大打折扣”，每次出门散步，看着和自己年纪差不多的，又跑又跳，不知道有多羡慕呢！
年纪大了要“养骨”，腿脚、手脚可是相当重要的，年纪越大，骨头就越不好使，这时候除了吃钙片之外，大家不妨试试，在平时一日三餐上下点功夫，多吃这4样，腿脚利索，健步如飞。
一、大虾大虾中，除了蛋白质含量丰富之外，钙含量也很丰富，虽然贵点，但是也很值得吃。中老年人，上了年纪后别舍不得钱，该吃就吃。
食材：大虾、水、料酒、葱姜
大虾处理好，葱段、姜片切好，就可以来煮了，把大虾、葱姜直接倒在锅里，然后倒入适量的水，再来点料酒去腥。接下来开火，大火煮沸以后，继续煮上一会儿，直至大虾颜色整体变得发红，捞出来开动！
二、胡萝卜胡萝卜，是不是很多人认为，这种不起眼的东西，能有什么营养？实际上，其中的胡萝卜素，可以转化为活性D，也是“养骨”的好东西。
食材：胡萝卜、里脊肉、葱姜、盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉
里脊肉切丝，用生抽、淀粉、食用油腌制一下，胡萝卜切成细丝，葱姜也都切好待用。起油锅，爆香姜丝后下入肉丝煸炒，炒到断生以后，加入生抽、蚝油调味，接着放入胡萝卜，翻炒到变软后，再加上一点盐、鸡精调味，最后撒上葱花，出锅。
三、鱼类鱼类中富含钙和蛋白质，同时脂肪含量低，在“养骨”的同时，还不会对身体造成多大的负担，很适合上了年纪食用。
食材：鲳鱼、葱姜蒜、八角、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、郫县豆瓣酱
1、鲳鱼的内脏等处理好之后，冲洗干净，在上面打上花刀，锅中倒油，油热后下入鲳鱼，两面煎黄盛出来。
2、下面起油锅，下入一勺豆瓣酱炒出红油，然后下入葱姜蒜、八角炒香，随即添上适量的水，把鱼放进去，用盐、白糖、生抽、老抽、料酒调味，盖上盖子炖20分钟，最后大火收汁，撒上葱蒜末，用热油浇一下，开吃。
四、豆制品只要是豆制品，它里面的钙含量、蛋白质含量，都是很高的，多吃有益身体，有助于腿脚更利落。
食材：豆腐、虾仁、葱姜、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉
豆腐切块，虾仁中加上白胡椒粉、料酒、淀粉，腌制一会儿，葱姜切末。锅内倒油，烧热后煸香葱姜，然后下入虾仁炒到变色，之后下入豆腐，然后添上少许清水，煮上一会儿，最后加入盐、鸡精调味，然后淋入水淀粉，勾芡后关火出锅。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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