鲳鱼

颖妈谈育儿

鱼虾是日常食物的重要组成部分,也是人类动物蛋白的重要来源,鱼肉纤维细腻,结构柔软,容易被人体消化吸收。从营养上看,鱼类含有钙、DHA、优质蛋白质、铁、锌、维生素和不饱和脂肪酸等营养素,一些海鱼还含有EPA和DHA,可以促进大脑发育,让宝宝更聪明;此外EPA和DHA还具有抑制过敏反应的效果,可减轻过敏发生。

所以就有一些说法,要多吃鱼,吃鱼越多越聪明?鱼头最有营养?事实真是如此吗?

一、鱼肉吃太多会影响其他食物摄入

鱼肉虽然好消化,营养也很丰富,但如果宝宝光吃鱼肉,就会影响其他食物的摄入。日常的饮食应该要做到营养均衡,才能为身体提供全面的营养。所以,不要一次吃太多鱼肉哦。

二、不是所有的鱼都适合给宝宝吃

虽然总体来说,吃鱼对宝宝发育有好处,但不是所有的鱼都适合给宝宝吃。一些鱼类汞含量超标,会对宝宝的大脑、肾脏造成很大的伤害。像比目鱼、淡水鲈鱼、石斑鱼、美国大龙虾等,就属于汞含量较高的鱼,并不适合给宝宝吃。

三、鱼头并不适合给宝宝吃

很多人都觉得鱼头有营养,应该给孩子多吃。但鱼类及大部分动物的毒素都主要富集于头部,鱼头往往会有重金属超标现象,是汞类等重金属积累的“重灾区”。而汞会影响智力发育,所以,太小的宝宝还是不要吃。

四、如何给宝宝吃鱼?(一)选择合适宝宝吃的鱼

给宝宝吃鱼,首先考虑的不应是营养,而是安全。一重是鱼刺少,一重是不含重金属。

淡水鱼中可选择桂鱼、汪刺鱼这些鱼,鱼刺少,肉质嫩,比较适合小宝宝。

海鱼中的DHA、钙、铁等营养含量比大多数淡水鱼要高,一般海鱼主要有两种脂肪酸,一种是DHA,与人的大脑生长发育关系密切,另一种是EPA,可降低血小板凝集,防止血栓,降低甘油三酯和极低密度脂蛋白胆固醇水平。海鱼也有很多不错的选择,像三文鱼、鳕鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、黄鱼、银鱼这些海鱼,就属于低汞、鱼刺少、高营养的深海鱼。

黄花鱼是现在这个季节不错的选择,黄鱼是南方端午节的时令菜,夏季食用正当时,营养丰富,而且组织柔软,有利于孩子消化吸收。另外,鲳鱼也不错,富含一些微量元素,比如硒、镁等等。

(二)选择合适的部位

给宝宝吃鱼,去掉鱼刺是关键。既然鱼头不适合宝宝吃,那么只能考虑鱼身了。鱼身之中,鱼腹部是最适合宝宝吃的部分,这里肉质厚,鲜嫩而且刺少。即便是深海鱼,鱼肚子部位的刺也是一根一根很粗很硬,不像淡水鱼鱼刺细密。

对于刚添加辅食的宝宝,适量吃一点鱼肉能够提供优质的蛋白质和钙、铁等营养,促进宝宝生长发育。这一阶段,最好是选择鳕鱼、三文鱼这类鱼,鳕鱼中的蛋白质有16%左右,一般商超售卖时已经切段处理了,鱼身部分基本没刺,而且海鱼本身刺少且较粗大,对于还不会说话的宝宝,选择无刺的鱼最安全。

(三)吃鱼要有度

鱼肉营养价值高,但也不是吃得越多越好。

《中国居民膳食指南》建议,2-3岁宝宝:每周应吃上30g的鱼;4-7岁宝宝:每周60g的鱼。对于2岁以下的宝宝,没有明确的吃鱼建议,建议每天肉、禽、鱼类共25-75g。

具体来说,每周吃鱼次数应不少于一次;每次食用量按照不同年龄段在25-60g之间。除此之外,还要保证蛋肉类、蔬菜和水果均衡摄入。

(四)鱼肉怎么吃?

清蒸和清炖是最适合给小宝宝烹饪的方法。对于较小的宝宝来说,鱼泥最合适,一开始最好是无刺的鱼,如鳕鱼、三文鱼。

做法:将鱼洗净、去掉鱼鳞,在鱼身放入几节葱姜,锅中加水煮熟或蒸熟,然后将熟透的鱼去皮、去刺,将鱼肉碾成泥即可。

除了鱼泥,还可以将鱼肉部分去刺剁碎做成鱼丸,一次多做点放在速冻,随时拿出来蒸熟就能给宝宝补充营养。

对于两岁后的孩子,此时就可以和大人一起吃鱼了,各种清蒸鱼、红烧鱼可以吃一些了。制作时清淡一点,少盐少油,吃之前给宝宝剔除鱼刺,确保安全。

最后给大家分享一款辅食,适合7-12个宝宝。

食谱:鱼肉羹

食材:鳕鱼泥30g,胡萝卜10g.

做法:

①取30g鳕鱼泥洗净切碎,胡萝卜去皮切碎.

②锅内放入少量清水,水开后放入鱼肉和菜泥,待蔬菜煮烂即可。

③出锅滴2滴香油即可食用了。

好了,关于宝宝如何吃鱼的话题就分享到这里了,你家宝宝喜欢吃鱼吗?喜欢吃什么鱼呢?欢迎分享讨论。

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我是颖妈,一孩妈,家庭教育指导师,科学养育践行者,育儿达人,多平台应邀优质创作者,专注育儿领域和儿童心理知识分享,喜文字,乐分享,我手写我心,欢迎

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