红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。红烧鱼的做法，很多人都不懂，大厨详细分享技巧，收藏了！红烧鱼是大家都喜欢的美味，但很多人都不懂如何来做这道菜，今天就给大家带来了红烧鱼的菜谱，看了以后大家自己也能做出好吃的红烧鱼了。红烧的做法，一直都很受欢迎，因为红烧出来的菜色泽诱人，因为长时间的烹饪最后可以让原材料充分的入味，如果配料什么的剂量如果合适，再加上烹饪手法不出错的话，是可以做出非常美味的菜肴的。鱼尤其如此，而且红烧可以有效减轻鱼的腥味。好了，那么就来看看这道家常红烧鱼是怎么做的吧！红烧鱼的制作方法：青鱼段去鳞片用纸擦干，生姜切片，胡葱切段。2.热锅冷油，加入生姜片到散发出香味，把鱼放在姜片上小火煎，半分钟翻面。3.加入生抽、老抽、料酒，加入开水到鱼的一半大火煮，加入白糖，熟了出锅即可。”快来动手做做叭！！！

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