鲳鱼

秋天遇到这种鱼不要手软,纯野生的不人工养

发布时间:2023/9/21 16:37:58   
秋天遇到这种鱼不要手软,纯野生的不人工养殖,刺很少!真羡慕在海边生活的人,海产品便宜,而且还很新鲜。虽然现在海产品运输也比较方便但是价格要比一些沿海城市贵多了,海里的鱼吃着鲜,比淡水鱼要好吃,孩子很喜欢吃海鱼,无论是鱿鱼还是带鱼都特别爱吃,老人说孩子既然喜欢吃那就多买点海鱼给孩子吃吧,多吃鱼学习成绩好,人也会变聪明!刚好孩子开学了,昨天特意去了海产市场准备给孩子买点鱼吃,之前孩子就嚷嚷着要吃鲳鱼。海产市场的老板很热情,之前一直在他那里买鱼。老板一听我要买鲳鱼,特意给我推荐了白鲳鱼,挑了一条新鲜的给我,一问价钱不禁吓一跳,五十八一斤,这可比牛羊肉都要贵,不过既然孩子想吃就买给孩子吃,一条鱼花了一百多。老板听说我家孩子想吃这种鱼,一个劲地夸孩子会吃。根据老板介绍,鲳鱼的营养十分丰富,在水产市场比较畅销,口味很不错,毕竟是海里自然生长的,也不是喂饲料长大的,而且运输也要成本,五十多块钱一斤其实价格还可以,本钱也挺高的。老板说这鲳鱼适合做酱香焖鱼,比清蒸的要好吃,有的人不会清蒸,吃着很腥,还不如做酱香焖鱼,口味好,孩子也十分爱吃。根据老板的介绍我在家做了这道酱香焖鲳鱼,味道很不错。食材有:辣椒酱、盐、生抽、鸡精、面粉、鸡蛋、料酒、生姜、大葱等。鲳鱼头和尾巴都比较小,看着还有点可爱的感觉,处理干净之后第一步就是腌制,加入辣椒酱、生姜片、盐、料酒然后腌制大约三个小时左右,这一步就是为了让鱼肉充分吸收食材的味道。腌制好了之后加入一个鸡蛋、适当的面粉和水,然后搅拌,直至鱼表面有一层面糊就行了,然后下锅炸,油温不要太高了,炸的时候用筷子不断翻动,保证油炸充分,只要鱼的两面都起酥的时候就可以捞出来了。紧接着准备小砂锅,把鱼放进去,加入辣椒酱、大葱、盐、鸡精、生抽以及少量的油,盖上锅盖开始焖煮,这一步很关键,焖煮就是让鱼肉里面的鲜味在高温的作用下完全释放出来。砂锅中的水不用太多,也不能太少,如果少了的话加入一些水,因为鱼的表面有一层面糊,所以焖煮的时候,汤汁很浓郁,吃起来很鲜美,尤其是加入了辣椒酱,辣辣的吃起来很过瘾,孩子都喜欢吃,您学会了吗?

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