5月1日中午12时开始，青岛附近海域开始为期四个月的休渔期。

根据农业农村部印发的通知，北纬35°以北的渤海和黄海海域年的休渔期为5月1日12时至9月1日12时，其他各个纬度海域也于5月1日全部进入休渔期了，只不过结束时间各有不同。休渔作业类型是除钓具外的所有船只，以及为捕捞渔船配套服务的捕捞辅助船。

虽然休渔期间也有养殖海鲜、海鲜冻货、海鲜干货、部分船钓海鲜供应，但是最好吃的还是我们本地海域出产的新鲜野生鱼虾蟹。

那么，现在市场最常见的海鲜品种有哪些？什么样的海鲜一年四季都有？什么样的海鲜只适合现吃？选择什么样的海鲜冷冻储存？购买的时候，怎样挑选本地海鲜？烹饪的时候，海鲜和肉类蔬菜应怎样搭配……

本报记者都帮大家打探好了！

海鲜品类多，价格不算高

“后天就封海了，捎点八带和虾虎吧！”在海云庵农贸市场，海鲜摊位的业主都打起了“封海”牌。市场摊主赵曰阳还挑出来一些个头稍小的虾虎和八带做特价。目前市场上虾虎和八带的价格大约在55元一斤，所以赵曰阳挑出来的小虾虎和八带每斤卖40元，还是吸引了不少市民前来询价。

“海鲜的价格受节日影响较大，再加上五一就要封海了，野生活海鲜数量越来越少，所以想吃野生活海鲜这两天真的要抓紧。”麦岛农贸市场海鲜业主吴霞告诉记者，受新冠肺炎疫情影响，今年来市场的顾客人数比去年同期有所减少，所以近几天海鲜价格变动不大。但随着五一黄金周和休渔期的到来，海鲜价格会有所上涨。

记者在镇江北路农贸市场碰到购买海鲜的市民张瑞伦，他告诉记者，目前海鲜价格也会比休渔后的五一黄金周时要便宜不少，这几天集中采购、囤点休渔期间不常买到的野生海鲜。

本地小海鲜，野生卖得火

海边长大的人都知道，水越凉的地方，海鲜越好吃，口感越好，营养价值也越高。黄海和渤海因为海水温差较大，使得生活在海里的鱼类和贝类生长缓慢。但也正因如此，它们体内积累了更多的氨基酸、多糖等营养物质，味道尤为鲜美。

目前是岛城一年中海鲜品种最多、价格最实惠的时候。趁着休渔期未到，多吃点野生海鲜是岛城市民味蕾的需要。毕竟，四个月的休渔期，想吃到这么新鲜的野生海鲜不是件容易的事情。

记者采访了几家市民喜欢逛的农贸市场，发现市场里面的本地野生小海鲜卖得最火。在市南区团岛农贸市场，到处是拉着小推车的市民。这些都是有经验的老人，他们要在封海之前给家人储备一些野生本地小海鲜。在市北区埠西农贸市场，停满了开车采购的市民，这里海鲜价格虽说比团岛市场略贵一些，但是停车方便，海鲜品种多，吸引了年轻有车一族前来购买。

记者观察到，目前市场上海鲜品种最丰富的有三大类：一是虾类，一是鱼类，再就是贝类。

虾类中除了鲜活的小个头的立虾和养殖虾外，海捕大虾最多。海捕大虾中有黄虾和青虾两大品种，每斤10-12头海捕大虾一般要价在50元至90元之间。个别大的对虾，每斤4个头的每只能卖到80-元。活的大对虾也按只卖，每只10-20元。

鱼类中的上等品有野生鲳鱼、鲈鱼、牙片鱼、黑头、鼓眼鱼和本地带鱼。目前市场最贵的本地野生鱼是鲳鱼和带鱼，个头大的一斤要接近元。个头小的也要40-50元。鼓眼鱼和活黑头价格稍低，每斤30-50元。野生鲈鱼和牙片鱼。每斤30-40元，养殖的每斤只需15-25元。

记者了解到，新鲜的野生海鲜也就这段时间卖得最火，休渔期到了，花再多的钱也未必能买到。因为到那时，个别船钓鱼根本流通不到市场，只能吃到冰鲜的野生鱼了。

这些货别冻，错过等半年

逛了一圈市场，除了野生鱼之外，记者还格外 　　

青岛海岸线总长.64公里，共有32个海湾，69个海岛，滩涂多，适合养殖贝类。青岛本地的贝类有蛤蜊、毛蛤蜊、扇贝、海螺、海蛎子等十几种，其中，光是海螺就有十几种。青岛本地的蛤蜊、西施舌还是国家地理标志产品。

　　

虽然贝类说是养殖，但基本都是增殖放流，在野生环境下生长。在青岛人的眼里，除了扇贝和海蛎子有野生和养殖的区分，其他的贝类基本都算是野生的。

　　

由于休渔期不限制养殖贝类的捕捞，再加上青岛及其周边地区贝类养殖品种多、量大，一年四季不用担心断货。所以，贝类海鲜不用储存，随时都能买到活的，天天都能吃到新鲜的。

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来源｜记者单衍春

编辑｜伊安

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