鱼生是一道非常受欢迎的传统菜肴，具有清爽、口感鲜美的特点，是许多人喜爱的菜肴之一。但是，要想做出美味的鱼生，不仅需要选用新鲜的食材，也需要选用适合做鱼生的鱼类。那么，什么鱼最适合做鱼生呢？下面我们一起来看看。

一、适合做鱼生的鱼类

鲜活鲈鱼：鲈鱼肉质细腻、味道鲜美，是制作鱼生的理想选择。不仅如此，鲈鱼还富含营养成分，如优质蛋白质、钙、铁、锌等，对身体有很好的保健作用。

鲜活草鱼：草鱼肉质鲜嫩，口感细腻，营养价值也很高。而且草鱼的鱼肉肥美，适合做鱼生，口感更加鲜美。

鲜活鲳鱼：鲳鱼是一种肉质鲜美、口感鲜嫩、营养价值高的鱼类，适合做鱼生。在南方地区，鲳鱼也是鱼生的首选食材之一。

鲜活鲮鱼：鲮鱼肉质细腻、味道鲜美，肉质嫩滑，适合做鱼生。而且鲮鱼的肉质富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体有很好的保健作用。

二、制作鱼生的注意事项

鱼生的材料一定要新鲜：选用新鲜的鱼类来制作鱼生，不仅能保证口感鲜美，还能避免食品安全问题。

鱼生的切法要注意：鱼生的切法要求非常高，一般采用切丝或者切片的方式。切丝的时候，要将鱼身切成薄片，然后再切成细丝；切片的时候，也要将鱼身切成薄片，然后再切成薄片条。

鱼生的调料要适量：鱼生的调料要适量，不能过于浓重。一般来说，可以加入适量的盐、胡椒粉、生姜汁、醋、糖等调味料。

鱼生的拌匀要均匀：做好鱼生后，要将调料均匀地拌匀，让鱼肉充分吸收调味料的味道。

总之，适合做鱼生的鱼类有很多种，但是要想做出美味的鱼生，一定要选用新鲜的鱼类。在制作过程中，还要注意切法、调料和拌匀等事项。只有这样，才能做出口感鲜美、清爽可口的鱼生。

我是城家小厨，一个热爱美食的吃货，喜欢本篇文章的小伙伴，记得点赞收藏

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