随着大雪节气的到来，气温逐渐降低，寒冷的天气让人感到不适。在寒冷的冬季，人们的饮食也会随之调整。为了抵御寒冷，很多人会选择热气腾腾的火锅或者麻辣烫等重口味的食物。然而，这些食物虽然能带来暂时的温暖，却也可能导致上火、干燥等不适症状。因此，在这个寒冬季节，不妨尝试一下营养滋补又不上火的蒸菜。

一、南瓜蒸鸡

材料：鸡腿、南瓜、葱、姜、盐、料酒、生抽、蚝油。

做法：

鸡腿去骨洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽、蚝油腌制20分钟。

南瓜去皮、去籽，切成小块备用。

将南瓜铺在蒸碗底部，上面放上腌制好的鸡肉块。

锅中加水烧开，放入蒸碗，大火蒸20分钟左右。

蒸好后取出，撒上葱花即可。

二、清蒸鲳鱼

准备食材:鲳鱼，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、鲳鱼处理干净，淋入料酒和姜丝，腌制十分钟。

2、起锅烧水，水烧开后放入腌制好的鲳鱼蒸十分钟。

、蒸熟之后取出来，倒掉蒸出来的汁水，再撒上葱花，浇上热油激发出香味，淋入蒸鱼豉油即可端上桌开吃。

三、豉汁蒸排骨

材料：排骨、豆豉、蒜、姜、盐、料酒、生抽、蚝油。

做法：

排骨洗净斩小块，用盐、料酒、生抽、蚝油腌制20分钟。

豆豉剁碎，蒜、姜切末备用。

将豆豉、蒜末、姜末撒在腌制好的排骨上。

锅中加水烧开，放入蒸碗，大火蒸20分钟左右。

蒸好后取出，撒上葱花即可。

四、小米蒸肉丸

材料：小米克、猪里脊肉克、香菇几朵、小葱适量、生姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、生粉适量、芝麻油适量、枸杞适量

做法：

小米提前浸泡两小时，然后洗干净。

猪里脊肉清洗干净，香菇用盐和面粉清洗干净。

准备小葱和生姜。

将猪里脊肉切成片再剁成肉泥，香菇切成小丁，生姜切成末，小葱切成葱花，和肉末一同放进碗里。

碗里加入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，鸡精，盐，白糖和生粉。用筷子朝一个方向搅拌均匀，然后加入少许清水和芝麻油继续搅拌。

用手抓拌均匀，然后团成小圆球。

将浸泡好的小米空干水分，将团好的肉丸放进小米里滚动，全身都粘上小米。

水开上锅蒸25分钟关火装盘。用枸杞装饰一下即可。

五、虾仁豆腐蒸蛋

材料：鲜虾仁克、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量

做法：

将鲜虾去壳去肠泥，洗净备用。

豆腐去盒，切成小块备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

在碗底铺一层豆腐，然后均匀地撒上虾仁。

将鸡蛋液倒入碗中，撒上葱花。

蒸锅加水，大火煮开后放入碗，继续大火蒸8-10分钟。

取出蒸好的虾仁豆腐蒸蛋，淋上生抽和香油即可食用。

六、山药蒸牛肉

准备食材：牛肉，山药，姜片，葱段，葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，清洗几遍洗干净血水，控干水分后放入姜片、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，摆放在蒸盘的底部，再铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸十分钟。

、山药牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花即可端上桌开吃。

七、番茄蒸鸡翅

准备食材：番茄，鸡中翅，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，用剪刀对半剪开，再放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、番茄撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块，摆放在蒸碗中，再摆上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸四十分钟。

、番茄鸡中翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

八、口蘑蒸肉片

准备食材:瘦肉，口蘑，葱段，姜片，葱花，白芝麻。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜片、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀后浸泡十分钟，再清洗干净切成片。

、将口蘑铺在蒸碗中，铺上腌制好的瘦肉，水开上锅蒸十分钟。

4、蒸熟之后取出来，撒上葱花和白芝麻点缀，即可端上桌开吃。

蒸菜是一种健康的烹饪方式，通过蒸汽来加热食材，保留了食材的原汁原味和营养成分。在冬季，蒸菜不仅可以提供温暖的食物，还能有效避免因干燥、上火等问题。以上就是为大家分享的几道适合冬季食用的懒人蒸菜，让你轻松享受营养滋补的寒冬。

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