冬季是鱼类最肥美的季节，鱼肉的滋味鲜美，而且富含高蛋白、低脂肪的优质营养成分，对于人体健康非常有益。特别是对于孩子来说，多吃鱼可以促进脑部发育，提高智力水平，帮助孩子健脑长高。而在秋冬季节，有三种鱼在营养价值上更是突出，它们分别是鲳鱼、鳗鱼和干烧带鱼。

肥美嫩滑的鲳鱼

鲳鱼堪称是“海上六珍”之一，它的尾巴如同燕翦一般，属于鱼类中的瑰宝。鲳鱼肉质鲜嫩，非常肥厚，而且刺少，因此非常受人们喜爱。不仅如此，鲳鱼还富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，具有抗衰老、增强抵抗力、预防癌症等多种保健功效。鲳鱼的味道鲜美且入口肉质鲜嫩，老少皆宜，非常适合做家常菜。下面为大家分享一道简单易做的红烧鲳鱼食谱：

材料：鲳鱼、红椒、大蒜、生姜、芹菜、盐、酱油、糖、醋、料酒、油。做法：

1、将红椒切成小段，大蒜切成小片，生姜切丝，芹菜切成丝。

2.将鲳鱼去鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，清洗干净。用刀在鱼身上划两刀，便于入味和熟透。

.热锅凉油，放入鲳鱼煎制，煎到底面发黄后翻面，继续煎另外一面。

4、两面都煎好后，放入切好的红椒、大蒜、生姜和芹菜爆香。

5、加入适量的酱油、盐和糖调味，往锅内淋入一点料酒去腥。

6.倒入适量的清水，盖上锅盖煮制，煮到汤汁收干，滴上一些醋提味，红烧鲳鱼就做好了。

这道红烧鲳鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩无腥味，非常适合作为家常菜。肥美的鳗鱼

鳗鱼在温度开始下降的季节里开始囤积脂肪，肥美度也大幅提升。鳗鱼养殖对水质要求非常高，所以被称为世界上最干净的鱼之一。鳗鱼味道鲜美，而且富含DHA和EPA等重要营养物质，能够提高记忆力和思考能力。此外，鳗鱼还有滋润皮肤、保持皮肤润湿和弹性的功效。下面为大家分享一道简单易做的照烧鳗鱼食谱：

材料：鳗鱼、照烧汁、料酒、盐、食用油、温水、姜蒜、白芝麻。做法：

1、首先将鳗鱼的内脏处理干净，黑膜等部分也要清除干净。

2、将鳗鱼切成均匀的长段，加入料酒和盐腌制8分钟。

、热锅倒油，将鳗鱼段煎至微卷后捞出备用。

4.另起一个炒锅，倒入照烧汁和温水，煮沸后加入姜丝和蒜片爆香。

5、放入煎好的鳗鱼段，转小火焖煮5分钟。

6、盛出鳗鱼，撒上白芝麻作为点缀，照烧鳗鱼就做好了。

这道照烧鳗鱼色泽亮丽，酱香味浓郁，鱼肉鲜嫩多汁。肥美鲜嫩的干烧带鱼

带鱼是一种非常受欢迎的海鱼，尤其在秋冬季节品质更佳。带鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素、矿物质，对于增强免疫力、促进骨骼健康具有重要作用。带鱼中还富含丰富的DHA和EPA等健脑成分，对于人体脑细胞的生长和发育有极其重要的作用。下面为大家分享一道简单易做的干烧带鱼食谱：

材料：

带鱼、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1、将带鱼清理干净，洗净血水，切成段状备用。

2、姜切成末，蒜切成蒜蓉，葱切成葱花备用。

、热锅热油，将带鱼放入锅中煎至两面金黄。

4.将煎好的带鱼移至一边，锅中留下少许底油，加入姜末、蒜蓉和豆瓣酱炒香。

5、倒入适量的料酒、酱油、糖和盐调味，再加入适量的水煮沸。

6、将炖好的汤倒入炸好的带鱼上，撒上葱花点缀。

7、再用小火炖煮一会，收汁至带鱼入味。

8、将淀粉调成稀糊状，加入锅中勾芡。

9、淋上一些生抽提味，干烧带鱼就做好了。

这道干烧带鱼色泽红亮，口感鲜嫩多汁，非常适合作为家常菜。

以上是冬季三种营养突出的鱼类的简单食谱，希望对大家有所帮助。在冬季多吃这些鱼类，不仅可以享受美食，还能获得丰富的营养，提高身体健康。

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