准备食材：鲳鱼一条，葱，姜，蒸鱼豉油料酒

1、买回来的鲳鱼清理干净内脏，清洗干净，改花刀

2、收拾好的鱼放盆中，放葱姜料酒腌制十分钟左右。

3、腌制好后将葱姜取出，（这个葱姜会有腥味）把鱼放盘子中，重新切葱姜放鱼内脏，盘子上，鱼表面。放锅中蒸10分钟。

4、蒸好的鱼把汤倒掉，葱姜取出。切葱丝放在鱼的表面。倒入适量蒸鱼豉油。锅中熬一点热油，淋在鱼表面，一道美味的蒸鲳鱼就完成啦

看着步骤挺复杂，其实做起来很简单

荷兰豆炒腊肉！简单又有食欲

荷兰豆碧绿清脆可口，腊肉味厚不腻

配料：腊肉克，荷兰豆克，半个红椒，少许蒜、姜切成沫。

做法：腊肉泡半个小时，用热水洗干净表面灰层，切成薄一点的片

荷兰豆去掉两段，水烧开，少许盐，一定要放一丢丢油，焯水一分钟，迅速捞出

起锅烧热，放入腊肉翻炒至出油，腊肉会出油，加入姜蒜沫翻炒；炒出姜蒜香味后倒入荷兰豆和红椒块；大火翻炒一分钟，不要炒太久，不然荷兰豆就不脆了，加入少许盐，鸡精，出锅装盘

Tips三点：荷兰豆焯水要放一丢丢油，炒腊肉时候不需要放油，荷兰豆下锅后不要炒太久！

超级好吃的糖醋鱼，开胃爽口，外酥里嫩

食材：大鲫鱼，大鲤鱼都可以

配料：葱姜，白糖，盐，番茄酱，面粉

做法：将鲫鱼清洗干净，加入料酒葱姜盐腌制10分钟，腌制好的鲫鱼控干水分用面粉涂抹均匀

锅中倒入约g食用油，油温8成热下入涂抹均匀的鲫鱼炸至金黄捞出备用。

锅中留少许炸鱼用的油，倒入番茄酱，温开水，白糖炒至粘稠即可，炒好的蕃茄酱倒入炸好的鲫鱼上撒上白芝麻葱花即可

家庭啤酒鸭

材料：番鸭、蒜、生姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、青辣椒

做法：1.番鸭切小块，加两片生姜、两勺料酒冷水下锅焯水捞出

2.锅里倒适量油，放一小把冰糖炒出糖色，再放入鸭肉翻炒

3.放蒜粒、姜片、生姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香，加一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺食盐，半罐啤酒，一大碗清水

4.盖盖子焖煮30分钟左右，大火收汁再放入青椒翻炒均匀出锅就可以啦

虎皮鸡蛋

所需食材：鸡蛋10个，啤酒半瓶，蒜、姜片、辣椒、香叶、八角、葱少许

做法：1、鸡蛋冷水下锅煮8分钟捞出过凉水，剥壳擦干水份备用（煮的锅里加点盐，更好剥壳）

2、锅里少许油放入鸡蛋小火煎至表面金黄；放入蒜末、姜片、辣椒、香叶、八角、葱少许爆香；+1勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+盐和糖+半瓶啤酒焖煮；至浓稠准备出锅！撒上芝麻、葱花即可

虎皮鸡蛋最吸引人的就是，焦焦的外皮Q，弹有嚼劲，浓郁入味；简直不要太香了~

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