秋后吃它胜过牛羊肉，补钙健脑营养高，老人孩子要多吃，不懂可惜！送走了处暑节气，真正意义上的秋天来了，凉爽的天气比三伏天舒适多了。秋季有秋季的气候特点，在北方干燥成了这段时间的主题。在秋季干燥的季节里，饮食上的调节不能少。秋季的菜市场是丰富的，沿海禁止捕鱼的时间已经到了，菜市场各种各样的鱼上了很多，例如：小黄花、银鲳鱼、螃蟹等等，这个季节的海产品丰富又好吃。在秋季这个干燥的季节还是建议多给老人和孩子吃鱼，大家都知道吃鱼聪明，比吃羊肉强多了。今天，在这里和大家分享一道我家上桌率极高的菜肴，好吃易做，简单炖一炖太鲜了，在这个秋季一定要试试！所用材料：银鲳鱼适量，豆腐1块，葱段，姜片，花椒，酱油，盐少许，花生油适量。做法步骤：第一步：小银鲳鱼去除鱼鳃和内脏，冲洗干净备用。银鲳鱼在各地都有着不同的俗称，例如：白鲳、境鱼、平鱼、扁鱼等等。现在市场卖金鲳鱼的比较多，在金银鲳鱼中，金鲳的肉质远逊银鲳，价格通常为银鲳的三分之一，实在是“金不如银”。银鲳鱼的营养十分丰富，可以健脑补钙，还可以健脾胃，而且银鲳鱼的杂刺很少，鱼肉鲜嫩特别好吃，是我家餐桌上的宠儿。第二步：小银鲳鱼搭配豆腐，不知道你吃过没有，可以说是最佳搭配了，豆腐我们都知道钙含量很高，搭配任何食材都非常棒，把买来的豆腐切成小方块。第三步：锅里放入适量的花生油，充分烧热，把银鲳鱼放入一烹，放入花椒，葱段，姜片，切记这里的银鲳鱼是不需要煎制的，保持银鲳鱼的原汁原味。第四步：烹入少许料酒去腥，再烹入半小勺醋，半勺生抽酱油，加入开水，大火烧开，改成小火慢慢炖大约10分钟。第五步：倒入豆腐，加入少许盐调味，小火继续炖大约5分钟，让豆腐块充分入味。第六步：大火收汁，关火出锅即成。第七步：这样的一道家常菜，老人孩子都很喜欢吃，很值得试试！峰儿话语：1，我们再选购银鲳鱼的时候，注意尽量选择新鲜的银鲳鱼，可以从以下几点来看，先看鱼身，鱼身扁平匀称，有银白光泽，鱼鳞完整鱼鳍规整，边缘顺滑。再看鱼眼，新鲜的鱼眼，眼球饱满不塌陷，黑眼球周边清透水润。做好这样2步就能选到新鲜的银鲳鱼了。2，这道银鲳鱼炖豆腐，做法很简单，值得注意的是银鲳鱼不需要煎至，煎了就没有它原来的鲜味了。感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/7889.html