最近发现了这种鱼比较好，看外形就是没小刺的样子，个体也比较大，适合我家人吃。这鱼最近都成了网红了哈，咋以前都没看到过呢？外形有点像平鱼，可是平鱼肉有些紧，感觉肉质也不是那么好吃，觉得一般。这个看着比平鱼厚，果断买两条来尝尝，好吃的话将成为我家少数可选食用鱼之一，哈哈。我家人吃不了刺多的鱼，所以一般也就吃点海鱼，但北方城市鱼的种类还真不多，就总是那几种，有的肉又不那么厚，吃起来也不太过瘾。海鱼像带鱼就比较腥，每次煎完鱼，满屋子都是腥味，所以也不太爱做。这鱼特别干净，也没什么鳞，刮了一下很细小，基本刮不下来什么，不刮也完全木有问题，估计很多人是不刮的，我因为第一次吃，试着刮了一下。关键是这鱼打上棋子花刀后，煎鱼也不会散，按我这样做，煎鱼绝对不破皮。新入手的轻奢炒锅，蓝宝石不沾涂层特别好，煎鱼一点都不溅油，也没油烟，也不用每天收拾灶台了，太适合我这种懒人了。你家一般都吃什么鱼呢？有什么做鱼的好方法可以分享一下？原料：金鲳鱼g姜1块葱1段大蒜6瓣八角2个花椒20粒料酒2勺生抽2勺老抽1勺醋1勺糖2勺盐3克食用油适量步骤：1.准备材料，金鲳鱼处理干净3.葱姜蒜改刀2.鱼身的反正面打上棋子格，抹少许盐，便于入味，也防止溅油3.葱姜蒜改刀4.所有调料调成碗汁搅匀5.重点来了，开火，把锅烧热6.下食用油，保持中小火，下入鱼，不要急于翻动！7.一面煎至金黄后，翻面煎另一面，看鱼皮一点都没破8.两面都煎好，把鱼推到一边，放入葱姜蒜、花椒、八角爆香9.倒入碗汁，再加入适量水与鱼身齐平10.大火烧开后，盖上锅盖改中小火炖11.中间翻面继续炖至收汁小贴士1.鱼身上抹盐，便于入味，也防止溅油2.煎鱼不破皮的要点：先把锅烧热，再倒入油，鱼下锅后不要翻动，中小火煎，要有耐心，一面煎好后再煎另一面，这样鱼皮绝对不会破

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