鲳鱼

我为奥运出食力红烧鲳鱼豆果美食

发布时间:2023/10/12 14:37:35   
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鲳鱼适合红烧,最是入味!特地加了辣椒、蒜粒,微辣的鱼肉,鲜嫩的很!做法简单,鲳鱼成品基本品相完整,最大程度保留了鲳鱼的鲜,非常入味的下饭菜!

By尘暁

用料鲳鱼4条姜片4片蒜粒一把葱-3根干辣椒一把玉米油适量盐1勺清水适量料酒勺生抽3勺醋1勺糖1勺做法步骤

1、准备材料,鲳鱼清理干净,这次买的东海鲳鱼,个头比较均匀。葱、蒜、姜片、干辣椒清洗干净。

、蒜、姜、干辣椒切碎,干净不粘锅中倒入玉米油,大火热油,倒入切好的配料,翻炒爆香。

3、鲳鱼用厨房纸巾擦干,放入锅里,转中小火,开始煎。

4、煎到底部金黄,倒入料酒去腥。无需翻面。

5、倒入一勺醋。

6、然后加小半锅清水,微微没过鲳鱼。中火炖煮。

7、炖煮-3分钟,加盐调味。

8、加糖一勺,中和咸味,提鲜。

9、加3勺生抽,微微推动搅匀,继续炖煮3分钟,让鱼上色入味。

10、炖煮到锅里汤汁微微收一些,葱切成葱花撒入,半分钟后关火。

11、装盘!

1、成品

13、成品

14、成品

小贴士

1、鲳鱼入锅一定要擦干水分,防止油飞溅!、调味的量具体看鲳鱼的量,可微微调整!3、炖煮入味的鲳鱼,非常好吃哦!

鲳鱼的营养功效

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

.预防癌症

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

3.防治贫血

鲳鱼具有益气养血,柔劲利骨的功效,对消化不良,贫血,筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼的饮食禁忌

鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

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