市面上的这4种鱼不能人工养殖，都是纯野生的，可以放心给孩子吃！我们平时在市面上吃到的绝大多数的鱼都是人工养殖的，今天给大家分享的是一些无法养殖的海鱼，大家可以放心食用，营养价值高更加健康，它们分别就是带鱼、秋刀鱼，鲳鱼和鲅鱼，很多人一定都不知道吧，这些鱼因为都是深水海鱼，很难经过人工养殖，下面小编就教大家我和家人最喜欢的红烧带鱼的做法，肉厚刺少，老人小孩都可以吃，经常吃带鱼还有补脑的效果，喜欢的朋友们就来看看小编是怎么做的吧！

红烧刀鱼

By雨润海棠

配料：

带鱼克、调和油15毫升、葱30克、姜20克、蒜20克、花椒少量、八角少量、生抽20毫升、醋15毫升、黄酒10毫升、香菜10克、胡萝卜20克、精盐少量

烹饪步骤：

1.将新鲜的带鱼处理干净后切成几段，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀，但不能切断，两面都要切几刀，这样做的目的是让鱼肉充分入味

2.大蒜拍扁、姜切片，葱斜切小段，花椒和八角少量即可

3.香菜洗净，胡萝卜洗净去皮

4.炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆出香味

5.将带鱼中段放入锅中

6.小火将带鱼两面都要煎成金黄色

7.将葱、姜和大蒜放入锅中

8.放入黄酒，要贴着锅边转圈倒入

9.放入米醋，也要贴着锅边转圈倒入

10.放入适量的淡味生抽，用量根据自己想要的颜色来调整

11.然后放入适量水，要根据鱼的多少、大小来调整用量

12.加入水之后将炒锅摇动几下，让调味汁和鱼均匀混合一下

13.将汤汁收浓一些即可，你的口味如果属于偏重些的，你就临出锅时再放入一点盐，我口味轻就没有放盐，生抽中的盐分就够了

14.将鱼装入盘中，放入香菜和胡萝卜丝就可以食用了

烹饪小贴士：

1、带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。2、带鱼具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节；冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒。3、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

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