当前位置: 鲳鱼 >> 鲳鱼的形状 >> 红鲳鱼的做法红鲳鱼怎么做好吃
红鲳鱼在做法上面是很多样化的,比较常见的做法可能就是红烧,另外,清蒸、做汤或者是烤着吃都是可以的,鲳鱼的味道还是非常不错的,推荐大家试试。
红鲳鱼的做法
一、红烧红鲳鱼的做法:
辅料:香菇(鲜)50克,竹笋克
调料:辣椒(红,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克
新鲜红鲳鱼鲜活超大冷冻鲳鱼鱼类水产淡水鱼红鲳鱼腾旺纳跃单条京东好评率%旗舰店¥65.6购买1、红鲳鱼治净,控水;
2、香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;
3、笋洗净,切丁;
4、干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片;
5、锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用;
6、锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;
7、加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;
8、下入炸过的红鲳鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。
二、泼辣红鲳鱼
材料:红鲳鱼,香菇,葱,姜,红辣椒,花椒,郫县红油豆瓣酱,辣椒油,料酒,白酒,盐
做法:
1、红辣椒切丁,姜切片,葱切末。
2、香菇用淡盐水泡发,洗净沥干水分,切片。
3、鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾,冲洗干净,鱼身两面划3刀,塞上姜片,倒上料酒腌制片刻。
新鲜红鲳鱼鲜活超大冷冻鲳鱼鱼类水产淡水鱼红鲳鱼两条京东好评率%¥.3购买4、蒸锅加水烧开,放入鲳鱼中火蒸5分钟左右,倒掉蒸出的汤汁备用。
5、炒锅烧热放油,放姜、红油豆瓣酱炒香。
6、放入香菇翻炒。
7、加水烧开。
8、放入鲳鱼,放少许白酒、适量盐,中火煮20分钟左右。
9、留些汤汁出锅装盘。
10、炒锅烧热,放辣椒油、花椒、红辣椒爆香后浇在鲳鱼上,撒上葱末即可。