鲳鱼

5种常见常吃的海鱼,不来了解一下吗

发布时间:2022/9/29 0:50:48   
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早些年,冷链运输还不发达的时候,身处内陆地区的人们,吃鱼一般都只能吃到河鱼、湖鱼。

随着冷链运输技术的广泛使用,生鲜类的食材可以快速的进入内陆地区供大家食用,于是渐渐的,内陆地区的朋友们,也能够吃到原本海滨人民的专属——海鱼了。

不过海鱼种类繁多,很多人都分不太清楚哪个是哪个,今天我们就来为大家介绍一下5种市面上常见,且营养价值极高的海鱼——

01黄鱼

黄鱼因其鳞片为黄色,所以被人们叫做黄鱼。

人们常说的“四大海产”,黄鱼就是其中之一,黄鱼包括大王鱼、大黄花鱼等等。

渔民们通常会选择在夜间打捞黄鱼,因为只有在夜间打捞时,黄鱼身体表面的金黄色才能够完全显现出来。

现如今,野生的黄鱼价格高昂,其身上的鱼胶价值酒占了黄鱼的一半。

02鲳鱼

鲳鱼是一种食用性和观赏性兼具的海鱼。

鲳鱼生活在亚热带到热带海域,其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳、营养丰富,被称为天然的营养佳品。

现在常见的鲳鱼种类有:银鲳、金鲳、肉鲳、斗鲳、黑鲳等。

其中的斗鲳又名中华鲳,其鱼身肥厚,大一点的个体可以超过五斤,肉质脆嫩,属于鲳鱼种的高级种,价格也非常昂贵,且尚未人工养殖。

03鱿鱼

鱿鱼大家应该都非常了解了,算是最常食用的一种海鱼了,街巷中经常会有“铁板鱿鱼”“烤鱿鱼”的摊位,吸引着不少人品尝。

每年的6月至10月是鱿鱼最为肥美的季节。

鱿鱼其实算是一种较为名贵的海产品,鱼身富含钙、磷、铁等元素,长期食用有利于人体骨骼的发育和造血。单论营养价值的话,鱿鱼丝毫不逊于牛肉、金枪鱼等食材。

04金枪鱼

金枪鱼是一种大型的远洋性重要商品食用鱼,价格也是非常昂贵。

在运输能力低下的年代,金枪鱼更多是被做成金枪鱼罐头销往世界各地,不过现在,无论身处何地,都可以品尝到新鲜的金枪鱼了。

源自日本的金枪鱼刺身是刺身界不可或缺的霸主——金枪鱼肉质柔嫩、鲜美,蛋白质含量很高,同时富含DHA、EPA等具有生物活性的不饱和脂肪酸。

金枪鱼的种类也有很多,我们较为常见的有黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等。

05带鱼

与鲳鱼一样,带鱼也是观赏性与食用性兼具的海鱼。

带鱼在海洋中,算是比较凶猛的一种鱼类,平时在海洋中,带鱼是要捕食乌贼的。

不过在我国,带鱼却成了人们餐桌上的常客。

带鱼鱼身富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分,可以作为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论是鲜带鱼还是冻带鱼,都非常易于加工,也可与多种食材进行搭配。

常见的带鱼做法有清蒸、油炸、清炖、红烧等,也可以做成干锅、火锅以及多种西式、日式料理。



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