金鲳鱼鲜美好吃，是很多家庭经常煮的鱼类，今天教大家做香煎金鲳鱼，看似简单却也需要技巧。

平时煎鱼喜欢将鱼剁开一块块来煎，金鲳鱼则不需要，只需将它的内脏清理干净然后改下十字花刀，用厨房纸擦干水分，这样就不容易溅油。

冷锅下油，先煎一面，待到一面煎至金黄就可以换另外一面煎，煎到两面金黄后用碟装起来，切葱姜丝，放在鱼身上，加入少许酱油，一点油，上锅蒸10分钟就可以吃。