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就在昨天9月1日，黄渤海终于迎来了，一年一度的“开海节”这个节日是专属于“当地渔民们”庆祝丰收渔获的节日，也是沿海城市居民们，一饱口福的最佳时机。作为一名生活在海边的市民，我经常能够听到，家附近海边隔三岔五举行“祭祀龙王爷”或者是“海参娘娘”时候放的鞭炮声，而每当我们当地，举行这样盛大的活动的时候，渔民们也都要准备好“猪”或者是“羊”等祭祀龙王爷的贡品，祈求能够顺风顺水，收获满满，顺利平安而归。

开海之后，在大连旅顺渔港和码头，很多的想品尝开海第一口“鲜”的市民们，都会“慕名而来”采购最新鲜的海鱼，那么其中有几种，就属于“纯野生”的，基本上人工是无法饲养的，所以它们的肉质与口感，还是要比很多海鲜要更好吃的。

1：野生鲅鱼

鲅鱼目前为止，还无法实现“人工饲养”野生鲅鱼由于是吃的大海之中的“小鱼小虾”并且活动范围较广，所以它的肉质更加紧实，吃起来能够品尝到，野生海鱼的鱼香味。

推荐食谱：茄汁鲅鱼

步骤一：准备食材：鲅鱼一条，约克，番茄酱2汤勺，葱姜蒜适量。料酒1勺，生抽1勺，食用盐适量，糖适量，水淀粉适量，油适量。将新鲜的鲅鱼去除内脏，鱼鳃，去头去尾，切成段，用盐和料酒腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。

步骤二：热锅凉油，放入鲅鱼段煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。加入番茄酱炒均匀。

步骤三：加入适量的清水，生抽，盐和糖，煮开之后放入煎好的鲅鱼段，转小火焖煮10分钟，用水淀粉勾芡，即可出锅食用。

2：野生带鱼

新鲜的野生深海带鱼，往往身形都比较纤细，而且鲜活的会身体发亮，头部是发尖尖的，这种带鱼也被辽宁人，形象地称之为“渤海刀鱼”当然它的产量并不是很多，所以售价往往十分的昂贵，特别是每到年底的春节的时候，往往售价更是贵到元一斤，但是即使如此价格，依然供不应求，可见其美味程度不一般。

推荐食谱：糖醋刀鱼

步骤一：准备食材：刀鱼克，葱姜蒜适量，料酒1勺，生抽2勺，醋勺，糖4勺，盐适量，水淀粉适量，油适量，将刀鱼去除内脏，去头去尾，切成小段，用盐和料酒腌制10分钟，葱姜蒜切末备用。

步骤二：热锅凉油，放入刀鱼段煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，葱姜蒜爆香。

步骤三：加入适量的清水，生抽，醋，糖和盐，煮开之后放入煎好的刀鱼段，转小火焖煮10分钟，用水淀粉勾芡，即可出锅食用。

：野生黄花鱼

黄花鱼是渤海湾主产的一种，野生肉食性鱼类，它目前为止还无法人工饲养，我指的是小黄花鱼，虽然它的产量比较高，但是开海之后，售价也不会太便宜，往往在15元一斤左右，新鲜的野生黄花鱼，直接拿来油炸吃最好吃。

推荐食谱：油炸黄花鱼

步骤一：黄花鱼买回来之后，清洗干净，然后刮掉鱼鳞，去除鱼鳃和鱼内脏，放入盆中倒入食用盐，料酒腌制10分钟。

步骤二：准备一碗淀粉，锅中倒入适量的食用油，油开之后转小火，然后用筷子将黄花鱼夹起，蘸一下两面淀粉，然后下入油锅中小火慢炸，注意炸的时候，不要随意翻动，要等待鱼肉煎熟紧实之后，在翻身。

步骤三：以此类推，一条一条的黄花鱼煎好，然后控油，放入盘中常温即可食用。

4：野生银鲳鱼

野生的银鲳鱼，往往体型都不会太大，但是肉质鲜美程度，却让与欲罢不能，特别是刚出水的，小的野生银鲳鱼，别看它个头小，没多少肉，但是只需要回家简单处理之后，用酱油食用盐，清炖一下，那个滋味别提有多鲜美了。

推荐食谱：清炖银鲳鱼

步骤一：买回来的“小银鲳鱼”清洗干净之后，去除鱼内脏和鱼鳃。

步骤二：锅中烧热油，油开之后转小火，下入银鲳鱼，小火慢煎，一共下入6条即可，然后倒入适量的料酒，酱油，小火慢炖。

步骤三：炖煮至银鲳鱼肉成熟之后，放入少量的食用盐调味，即可大火收汁盛出食用。

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