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今天教大家做一道简单的清蒸金鲳鱼，哪怕是厨房小白也不用畏惧做的过程有多复杂，其实挺简单的，首先我们先来了解一下金鲳鱼。营养价值：金鲳鱼含有多种营养，克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷毫克，铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。挑选1.5-2斤左右的金鲳鱼，去肚去鳃，清洗待切块。建议切3指宽条块的鱼块就行，别太小。少许盐涂抹鱼身腌制，找一个能放进微波炉盛具，最好有点深度别太浅，浅了装不了多少汤汁。鱼摆盘放进微波炉，调中档5分钟预热。预热好之后取出加入姜片，蒜段，生抽2汤勺淋鱼身。注：蒸鱼不能用老抽，老抽味咸色深，会影响鱼肉的色泽及鲜味。依据口味也可以加辣椒段。再进微波炉，这次要调最大档时间15-20分钟。医学价值：[性能]味甘，性平。能补脾益气。[用途]用于脾胃虚弱，气血不足等证。[用法]煎汤，入菜肴等。怎么判断熟不熟呢？鱼骨跟鱼肉能分离，不粘在一起就是熟的。上桌前淋2-3汤勺热油会使鱼肉更加滑嫩，也可加葱丝点缀。[附方]1，银鲳参归汤:鲳鱼g，党参、当归各15g,生姜10g.先将诸药煎汤去渣后，放入鲳鱼煮熟，稍加食盐调味，饮汤食肉。本方用鲳鱼配党参、当归补气益血,生姜温中健胃。用于气血不足，脾胃虚弱，饮食减少的病症。2，鲳鱼粥:鲳鱼g，煮熟，去骨，切碎,加粳米g，生姜、葱、猪脂、盐适量，同煮成稀粥食。源于《岭表录异》。原书说:鲳鱼……肉甚厚，肉白如凝脂，止有一脊骨。治以姜葱,粳米，其骨自软。故煮粥甚佳。归脾、肾经。补血，健胃，益气。宜:体质虚弱，脾胃气虚,营养不良者宜食。吃货们喜欢自己动手做菜的话可以一起来探讨，研究一下哦！欢迎评论。

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