北京中科白瘕风刘云涛 http://www.ykhongye.com/m/
冬天多吃这鱼，低脂肪，硒含量高，肉质鲜嫩还便宜，10块钱买3条鱼肉是营养又健康的食材，现在人们都说吃素健康，那是因为肉类食材吃多了胆固醇高。而鱼肉相反，多吃鱼肉还能降低胆固醇呢，尤其是有些海鱼，富含不饱和脂肪酸，多吃对身体好，具有软化血管、抗衰老、增强记忆力等功效。因此我们要多吃鱼肉，尤其是老人和小孩，多吃身体棒。鱼的种类很多，我推荐一种海鱼，它营养价值高，价格还便宜，它就是鲅鱼。鲅鱼是海里比较高产的一种鱼，很常见，所以价格便宜，小的鲅鱼，10块钱就能买3条，够全家人吃一顿了。鲅鱼没有鱼鳞，鱼肉很嫩，而且鱼皮上富含不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值，同时还富含硒元素，是一种性价比相对较高的鱼。可能大家不知道，人体每日需要50微克的硒元素，可以增强人体免疫，抗氧化，延缓衰老，而每天吃点鲅鱼，可以补充足够的硒元素，不管是老人和小孩，都很有必要。沿海地区，鱼的价格会便宜一些，不知道你们那里什么价格，反正比鲳鱼和带鱼便宜。鲅鱼可以拿来清蒸或者红烧，不讨厌鱼腥味的，简单烧一烧，保留鱼肉的鲜美。今天教大家一个做法，就是最简单的红烧鲅鱼，一起来看看吧～食材：鲅鱼1条、葱1根、蒜2瓣、姜几片、生抽适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、盐少许、食用油适量、白糖适量。做法：第一步，首先把鲅鱼处理干净了，鲅鱼的内脏清理干净，然后切成块，切鲅鱼的时候刀要锋利一点，因为鲅鱼的肉很嫩，一不小心就全烂了。切成块，然后加葱姜和料酒腌制片刻。第二步，起锅烧油，先把葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后放入鲅鱼小心翻炒，煎至定型，表面变色。第三步，然后烹入料酒，加些生抽和老抽上色，然后淋入一些醋，轻轻翻炒一下。第四步，倒入适量水，水没过鲅鱼，然后加些白糖和盐，，盖上盖子，焖煮片刻，焖熟后开盖，大火收汁，撒些葱花就可以出锅了。烹饪技巧：1、生鲅鱼鱼肉比较嫩，煮熟后口感比较紧实，更像瘦肉，别煮太久了，煮熟就可以出锅了；2、这是通用的做法，适用于其他鱼肉，海边人基本上都是这样烧的。以上就是这篇文章分享的所有内容，如果你喜欢小编的文章，那么大家可以帮忙点赞或者评论、分享和收藏，并注账号，每天都会更新一些家常菜谱，好吃、健康又营养！

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