烧鲳鱼红烧鲳鱼是一道家常菜，主要材料为新鲜的银鲳鱼。其口味鲜美，营养丰富，肉厚刺少非常适合老人和孩子食用。原料：银鲳鱼、葱、姜、八角、蒜、花生油、料酒、生抽、醋、白糖、盐、水。做法步骤：第1步、鲳鱼去内脏，鱼腮、鳞及鱼肚子里的黑膜清洗干净。第2步、葱花，姜片，蒜片切好，八角一颗、花椒适量备用。第3步、热锅加油葱，姜，蒜，八角爆香，料酒，生抽，香醋烹锅加入少许白糖。第4步、加入适量的清水和盐大火烧开改小火慢炖。第5步、炖至汤汁浓稠时出锅。第6步、装盘，成品。来自美食天下碗里姜膳的作品。

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