辣子小鲳鱼

麻辣酥香，外焦里嫩。

原料：小鲳鱼、菜籽油、料酒、盐、胡椒粉、干海椒、花椒、小葱、鸡精、醋。

做法步骤：

第1步、小鲳鱼清理干净，两面摸上盐、胡椒粉、料酒，腌二十分钟左右。

第2步、多油，小火下鲳鱼煎至表面酥脆。

第3步、倒出多余油，放干海椒颗、花椒、葱颗，小火慢煎；

第4步、酥香出味，洒少许盐、鸡精和浇少许醋，翻匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品。