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这还是媳妇在她妈家拿回来的，这条鱼还是蛮大的，把家里最大的鱼盘翻出来才搞定，鲳鱼又称平鱼，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。解冻的鲳鱼看上去很新鲜的样子就决定清蒸食用。主料：鲳鱼辅料：油盐白酒料酒大葱生姜片红椒丝柠檬丝蒸鱼豉油

鲳鱼解冻后去除鱼鳃和鱼肠，鱼鳞后洗净准备生姜片和葱段用斜切的刀法把鱼肚最后部切几刀用半瓶盖高度白酒摸均匀再用盐把鱼两面摸均匀加入生姜片和葱段腌制4小时（夏天进冰准备红椒丝，葱丝和柠檬丝，之后泡入水锅内水开后上锅，加入适量料酒盖上大火蒸14分钟之后打开取出去除生姜片和葱段，重新加锅内倒入油熬至冒青烟淋在鱼上即可出锅正面

注意事项1.蒸鱼的时间要看鱼的大小决定，这条鱼偏大我用了14分钟时间蒸熟的。2.蒸鱼要开水上锅，鱼肉更加鲜嫩。

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