当前位置： 鲳鱼 >> 鲳鱼的习性 >> 学会这5道简单家常菜的做法,中秋家宴露一
中秋小假期已经开始了，相信很多在外的小伙伴们都会选择回家吧，毕竟团圆是中秋的主旋律，和家人一块吃个团圆饭才是最幸福的时刻，但是，你都会哪些拿手菜呢？今天分享5道简单的家常菜，这几道菜下酒又下饭，特别适合中秋家宴吃，学会回家露一手，保证受欢迎。
豉汁烤小鲳鱼豉汁烤小鲳鱼
食材：小鲳鱼、小米辣丁、青尖椒丁、小葱末、大蒜末、孜然粉、辣椒粉
1、将小鲳鱼去除内脏收拾干净以后，放入一小勺蚝油，一小勺料酒，腌制一下，不用加盐，再放入花椒面和辣椒面抓匀。
2、入烤箱里，上下火度，烤大约20分钟左右，每家的烤箱不太一样，烤制的时间自己把握，烤到外焦里嫩的程度就可以了，没有烤箱用煎锅煎制也行。
3、起锅热油，放小米辣丁、青尖椒丁、小葱末、大蒜末，炒个10几秒钟就行，放入两勺老干妈，一勺蒸鱼豉油，一起淋在烤好的小鲳鱼上就可以了。
回锅肉回锅肉
食材：五花肉、新鲜辣椒、香叶、葱、蒜、生抽、酱油、料酒
做法：
1、起锅，烧一锅水，放、香叶、料酒、干辣椒，清洗干净的肉放锅内煮至筷子可以轻松插过，煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成大块肉片，厚度根据自己喜好。辣椒、蒜、葱切好备用。
2、干锅不放油，把切好的辣椒干煸，水份煸掉一点就可以了，盛开备用。
3、热锅入油，放少许盐，切好的肉片煸炒翻动，倒入生抽、酱油、少许盐，翻炒均匀，放入蒜片、香叶翻炒出香味，再倒入煸过的辣椒，和肉片一起翻炒后闷3分钟左右即可撒葱段出锅。
香煎刁子鱼香煎刁子鱼
食材：刁子鱼、红椒、蒜、姜、葱、生抽、陈醋、盐
做法：
1、刁子鱼剖肚处理干净，沥干水份放适量盐腌制一个小时。
2、热锅入油，放少许盐，小火把刁子鱼煎至两面焦黄，煎鱼前，油锅内加入少许盐，可以防止鱼粘锅。
3、放入姜、蒜、辣椒、适量生抽、陈醋，轻轻翻炒一下，再倒入适量温水或开水，闷至收汁，即可起锅撒葱花，一盘香煎刁子鱼就做好了。
小米椒爆鸡胗小米椒爆鸡胗
食材：青辣椒、红菜椒、黄菜椒、小米辣丝、鸡胗、盐、蚝油、料酒、剁椒、姜末、蒜末、花椒油
做法：
1、新鲜鸡胗切成片，放入碗中，加入盐、蚝油、料酒、剁椒腌制半个小时以上。
2、炒锅放底油烧热，放入姜末、蒜末和小米辣炒香，放入腌制好的鸡胗，炒至断生。
3、再放青辣椒、红菜椒、黄菜椒，翻炒均匀，淋花椒油，小米椒爆鸡胗就做好了。鸡胗在腌制的时候材料就已经放全了，在炒至的时候就不要加任何材料了。
燕麦烤鸡胸肉燕麦烤鸡胸肉
食材：鸡胸肉、盐、生抽、黑胡椒、鸡蛋、燕麦
做法：
1、准备一块鸡胸肉清洗干净，用刀背或专用的肉锤敲打鸡胸肉，敲断纤维，然后在鸡胸上划几刀，这样好入味。
2、加1勺盐、2勺生抽、少许黑胡椒，抓捏匀，再打个鸡蛋，裹层蛋液腌1个小时以上，蛋液可以缩水保留水分，就比较嫩了。
3、两面都裹上燕麦，稍微按压下，让燕麦粘住。烤箱预热，上下火度烤半小时，既解馋又不长肉的燕麦烤鸡胸肉就做好了。
