秋天是一个收获的季节，也是一个进补的季节。在这个时候，我们应该选择一些适合秋季的食物，来滋补身体，增强抵抗力，预防疾病。

而鱼肉，就是一种非常适合秋季食用的食物，它富含高蛋白、低脂肪的营养成分，对健脑、提神、生津和补身都非常有益。

并不是所有的鱼肉都适合秋季食用，有些鱼肉反而会伤身。那么，秋季吃鱼，我们应该怎么选择呢？内行人有什么窍门呢？今天，我就来为你揭秘，立秋后吃鱼，内行人专挑这4种！顺应时节，营养又高，关键还不贵！请继续往下看吧！

一、武昌鱼

武昌鱼是一种优质的淡水鱼，肉质鲜嫩，口感细腻。在立秋后食用武昌鱼有很多好处。首先，武昌鱼富含丰富的优质蛋白质，能够满足人体对蛋白质的需求，对身体的发育和维护有着重要的作用。

其次，武昌鱼富含多种维生素和矿物质，有益于提高免疫力、促进新陈代谢。最后，武昌鱼肉质鲜美，口感细腻，能够满足人们对美食的追求，增加饮食的乐趣。

在烹饪方法方面，我们推荐的是开屏武昌鱼。这是一种非常有特色的做法，能够将武昌鱼的鲜美和形态完美地展现出来。具体的做法是这样的：

首先，将武昌鱼处理干净，斩去头尾。然后从背部下刀，但不切断鱼腹，每隔半厘米左右切一刀，使其呈现连而不断的形状。接下来，加入适量的食盐、料酒、葱片、姜丝，和鱼放在一起腌制5分钟。

腌制好后，将鱼身展开摆盘，再放置好鱼头和鱼尾，然后上锅蒸10分钟。蒸熟后取出，倒出盘子里的汁水，撒上葱姜丝、青红椒丝，并浇上热油和蒸鱼豉油。最后，撒上香菜，美味即可享用。

二、鲈鱼

鲈鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼。其肉质细腻，肉味鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷等矿物质。在立秋后食用鲈鱼，可以满足身体对优质蛋白质的需求，增强免疫力，促进新陈代谢。

番茄鲈鱼是一道经典的鲈鱼菜肴，口感鲜美，营养丰富。番茄和鲈鱼的搭配，既能增加酸甜的味道，又能中和鱼的腥味，让鱼肉更加鲜嫩。

做法：首先，将鲈鱼宰杀干净，将鱼肉切成片，鱼头和鱼骨斩成段，分别用清水洗净。然后，在鱼片中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀让其入味。在腌制的过程中，可以加入蛋清和少许玉米淀粉，使鱼片更加嫩滑。

接下来，将番茄切成小块，葱切段，姜切片备好。在锅中加热油，放入鱼块翻炒一分钟，使其煎香。然后倒出控油。接着，继续加热锅中的油，放入葱姜炒香，加入番茄酱、番茄块炒熟。最后，加入适量的水煮开，放入鱼块，煮3-5分钟至鱼熟透即可。

三、黄花鱼

黄花鱼是一种鱼肉鲜嫩、营养丰富的海产鱼类。它含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和矿物质，对人体有很多益处。在立秋后食用黄花鱼，可以补充身体所需的营养素，提高免疫力，预防感冒和其他疾病。

清蒸黄花鱼是一种非常简单而美味的做法，能够保持黄花鱼的原汁原味，让人品尝到海洋的鲜甜。具体的做法是这样的：首先，将黄花鱼洗净，去除内脏和鳞片，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。

在鱼身上撒上适量的食盐、料酒，腌制10分钟。接下来，将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成小段，备好。在锅中加水烧开，放入蒸架，将鱼放在盘子上，放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10分钟。

蒸好后取出，倒出盘子里的水分，撒上葱花、姜丝、香菜。最后，在锅中加热油，烧至冒烟，浇在鱼身上，再淋上蒸鱼豉油，即可食用。

四、鲳鱼

鲳鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的海产鱼类。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体有很多好处。在立秋后食用鲳鱼，可以补充身体所需的营养素，增强体质，抗衰老。

红烧鲳鱼是一道非常有名的鲳鱼菜肴，口感鲜美，营养丰富。红烧的方法，既能去除鱼的腥味，又能增加鱼的香气，让鱼肉更加入味。

具体做法：首先，将鲳鱼洗净，去除内脏和鳞片，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。然后，在鱼身上撒上适量的食盐、料酒，腌制10分钟。接下来，将葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜片，备好。在锅中加热油，将鱼放入，煎至两面金黄，捞出控油。

留少许油在锅中，放入葱花、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加入适量的水、老抽、生抽、冰糖、料酒、醋，煮开。最后，将鱼放入，小火炖20分钟，收汁，撒上芝麻，即可食用。

立秋后吃鱼，内行人专挑这4种！顺应时节，营养又高，关键还不贵！这4种鱼肉，都是非常适合秋季食用的食物，它们富含高蛋白、低脂肪的营养成分，对健脑、提神、生津和补身都非常有益。

而且，它们的做法也非常简单而美味，能够满足人们对美食的追求，增加饮食的乐趣。你还在等什么呢？赶快去市场买上几条鱼，回家试着做一做吧！相信你和你的家人一定会喜欢的！